НОВОСТИ www . bakery . news
В ТОМСКЕ ПРОДЕГУСТИРОВАЛИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БУРГЕРЫ
BAKERY NEWS
26 ноября в Томске прошла вечеринка-дегустация растительного « хайбургера » под брендом Hi от ГК « ЭФКО ». В дегустации приняли участие шеф-повара томских ресторанов и лидеры мнений , представители томских вузов ( ТГУ , ТПУ , ТГАСУ , ТСХИ ), журналисты местных изданий , а также гости из Новосибирска .
Бренд-шеф Геннадий Сухарев приготовил на глазах гостей сочный и свежий бургер с растительной котлетой бренда Hi двух видов : – бургер на обычной булочке ; – полностью веганский продукт на булочке БАО ( приготовленной без использования яиц и молочных продуктов ).
Денису Вишняку , участнику танцевальной команды « ЮДИ », ведущий мероприятия Сергей Игуменшов предложил на вкус определить , какой из бургеров приготовлен на основе растительной котлеты . После долгих раздумий Денис выбрал один из образцов , но ведущий признался , что пошутил и оба образца приготовлены с котлетой « хайбургер ». Денис заметил , что вы- бор было сделать непросто , поскольку по вкусу растительная котлета действительно повторяет мясную .
« Хайбургер » представляет собой котлету , изготовленную из комбинации растительных белков : соевого , горохового и рисового , что обеспечивает продукту сбалансированный аминокислотный состав . И по вкусовым , и по органолептическим свойствам « хайбургер » повторяет мясную котлету . Продукт состоит только из натуральных ингредиентов , где , например , цвет « традиционного мяса » достигается за счет карамельного колера .
Специально приглашенный эксперт , врачдиетолог Татьяна Залетова прокомментировала пользу растительного питания для организма человека . Она обратила внимание , что красное мясо повышает уровень холестерина и увеличивает вероятность возникновения рака кишечника . Татьяна Залетова рекомендует своим пациентам снижать потребление животного мяса , а растительное мясо она видит отличной альтернативой .
BAKERY NEWS | BN
12
№ 11 – 12 / 2020