Bakery News Март 2020 | Page 6

№ 3 2020 Приложение к журналу «КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО» № 3 (4), март 2020 Издатель ООО Издательский дом «Отраслевые ведомости» Редакционный директор Екатерина Косарева 42 АССОРТИМЕНТ Новые виды хлеба получают признание потребителей МАРКЕТИНГ Десерты в кейтеринге. Часть 2. Каналы и инструменты продвижения 52 АНАЛИТИКА Глобальные кондитерские тенденции 46 55 ОБОРУДОВАНИЕ Современное оборудование для расстойки, охлаждения и заморозки 58 MIWE: история, полная инноваций АНОНСЫ Валерий Мещеряков: «На рынке наблюдается острый дефицит специалистов в пекарном деле» 62 63 Андрей Гейко: «К 1 июня планируем 64 Главный редактор Владимир Елфимов E-mail: [email protected] Дизайн и верстка Даша Комиссарова Реклама Тел.: [phone] E-mail: [email protected] Подписка в редакции Тел.: [phone] (бесплатный) E-mail: [email protected] Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2 © ООО Издательский дом «Отраслевые ведомости», 2020 Отпечатано в типографии ООО «Формат» Тираж 8000 экз. Подписано в печать 02.03.2020 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Использование материалов допускается только с письменного разрешения редакции. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов. открыть тысячную “Хлебницу”, а к концу года — уже 1100 точек» РЕЦЕПТ Рецепт фирменного десерта от Ирины Лыловой BAKERY NEWS | BN 4 №3 / 2020