СОДЕРЖАНИЕ
НОВОСТИ
Новости отрасли
5
10
15
КАДРЫ И ОБУЧЕНИЕ
Донести знания и навыки до каждого
ХЛЕБНАЯ КОНЦЕПЦИЯ
«БУLКИ» для всех
З Д О Р О В О Е П И ТА Н И Е
Нужно ли бояться сахара?
21
Ф РА Н Ч А Й З И Н Г
Финансово-кредитная поддержка франшиз как
драйвер для развития малого предпринимательства
26
ТЕХНОЛОГИИ
Сергей Кириллов: «В последние годы ощутимо
вырос интерес к ремесленному хлебу»
31
36 Ремесленное производство:корректировка курса
BAKERY NEWS | BN
2
№3 / 2020