МАРКЕТИНГ И ПРОДАЖИ
www.bakery.news
SweetMarin:
НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ БИЗНЕСА
В СВОЕМ ИНТЕРВЬЮ ДМИТРИЙ МУРАШОВ, ВЛАДЕЛЕЦ
СЕМЕЙНОЙ КОМПАНИИ SWEETMARIN – СТУДИИ ТОРТОВ
НА ЗАКАЗ, РАССКАЗАЛ ОБ ОПЫТЕ РАБОТЫ В УСЛОВИЯХ
КАРАНТИНА И ОГРАНИЧЕНИЙ ДЛЯ БИЗНЕСА.
ПО МНЕНИЮ РЕДАКЦИИ BN, НАРАБОТКИ ПИТЕРСКОГО
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ БУДУТ ИНТЕРЕСНЫ И ПОЛЕЗНЫ
ТЕМ, КТО ЗАНИМАЕТСЯ ПРОИЗВОДСТВОМ И ПРОДАЖЕЙ
ТОРТОВ, ПРЕЖДЕ ВСЕГО – РЕСТОРАНАМ, КОНДИТЕРСКИМ
И ПЕКАРНЯМ.
– Расскажите, пожалуйста,
о компании SweetMarin
и об ассортименте вашей
продукции.
– 10 лет назад моя жена
Марина Мурашова, как и многие
ушедшие в декрет женщины,
начала делать торты, чтобы
заработать. В тот момент
дело пошло быстро, поскольку
рынок рос и был хороший
спрос. В какой-то момент
подключился я – и мы превратились
в компанию. К 2014 г.
наши роли распределились
таким образом, что Марина
стала отвечать за вкус и красоту
продукции, а я – за менеджмент,
маркетинг и финансы.
Что касается ассортимента,
то он состоит из трех основных
блоков. Первый и самый
существенный – это торты на
заказ: детские, на праздник,
корпоративные и свадебные.
Второй блок – акционная
продукция под праздники:
к Новому году, 14 и 23 февраля,
8 Марта, Пасхе, 1 сентября
и т. д. Это подарочная продукция
для наших клиентов,
в том числе наборы сладостей,
в которые входят пряники,
капкейки и другая продукция
в тематике праздника. На Пасху,
например, мы делаем много
куличей. А третий блок – это
так называемые SweetMarin
Box – коробки с наборами сладостей
нашего производства,
которые мы предлагаем своим
клиентам не на праздник,
а просто к столу.
– Кто ваши клиенты
и почему ваша продукция –
довольно дорогая – сегодня
востребована?
– Согласно статистике,
92 % наших клиентов – это
женщины. Как правило, за
праздники отвечают именно
женщины. Нашим клиентам
не так важно то, что торт за-
казной или у него индивидуальный
дизайн, как то, что
наши торты принципиально
отличаются по вкусу от тортов
заводского производства. Уже
достаточно давно мы руководствуемся
тремя ключевыми
принципами, они у нас даже
нарисованы на стенах офиса
в виде трех кругов. Первый
круг – это WOW: мы хотим,
чтобы торт, который приезжал
к заказчику, вызывал WOWэффект.
При этом мы следим,
чтобы торт всегда был красивым
– за это в компании отвечают
определенные люди. Второй
– это «М‐м‐м!..», то есть
звук, который возникает, когда
едят что-то очень вкусное.
И, наконец, третий большой
круг, в котором написано:
«ЛЕГКО И НАДЕЖНО». Речь
идет о том, что торт легко заказать:
не нужно куда-то приезжать,
гарантируется высокий
уровень сервиса доставки,
№6 / 2020
19
BAKERY NEWS | BN