Bakery News Апрель 2020 | Page 7

ЧТО ДЕЛАТЬ? РЕКОМЕНДАЦИИ СПЕЦИАЛИСТОВ ВО ВРЕМЯ КАРАНТИНА И КРИЗИСА www.bakery.news Поскольку мы являемся производителями продуктов питания, то сегодня находимся в  более выгодном положении по  сравнению с  предприятия- ми общепита: городские вла- сти заявили производителям продовольственных товаров о  готовности субсидирования кредитных ставок, которые компании могут брать для фор- мирования продуктовых запа- сов. Небольшие ремесленные пекарни и  булочные у  дома также находятся в  выгодном положении по  сравнению с  торговыми точками. Сейчас многим гражданам гораздо комфортнее приходить за хле- бом к  нам, нежели в  большие супермаркеты, где скопление людей неизбежно. Отчасти по- этому мы расширили ассорти- мент продукции в пяти наших булочных – предлагаем приоб- рести у  нас муку, крупы, рас- тительное масло и  молочные продукты. Мы даже не  стали корректировать планы по  раз- витию и в скором времени на- мерены открыть еще одну бу- лочную. Благодаря выгодным условиям аренды мы совме- стим в  ней производство пол- ного цикла с продажей готовой продукции. В связи с закрытием границ с  другими странами у  россий- ских поставщиков стал просле- живаться дефицит импортных ингредиентов, включая олив- ковое масло, маслины, неко- торые виды орехов и  фруктов. В  результате мы вынуждены были оптимизировать ассор- тимент булочных, исключив из  него позиции с  высокой се- бестоимостью и  сделав акцент на более доступных видах хлеба. Также сейчас думаем над тем, какие куличи сможем предло- жить к Пасхе. Если раньше у нас было представлено немало пре- миальной продукции к  этому празднику, то  сейчас предло- жим куличи с более доступными по цене ингредиентами, а также куличи меньшего размера, со- хранив при этом высокий уро- вень качества ингредиентов. Что касается возможных послаблений на период кризи- са, то у нас нет необходимости требовать снижения размера арендных ставок. Наш биз- нес сейчас рентабелен, однако в  случае затяжной негативной ситуации на рынке мы бы не от- казались от отсрочки по уплате налогов. Поскольку мы работа- ем с  производителями ингре- диентов напрямую, без дис- трибьюторов, у  нас сложились с ними доверительные отноше- ния. И я думаю, что в крайнем случае мы сможем рассчиты- вать на  получение продуктов с отсрочкой платежей. Самое главное: несмотря на  кризис, у  нас по-прежнему загружено производство, есть заказы и мы не собираемся со- кращать персонал или снижать уровень зарплаты. МЫ БЫ НЕ ОТКАЗАЛИСЬ ОТ ОТСРОЧКИ ПО УПЛАТЕ НАЛОГОВ №4 / 2020 5 BAKERY NEWS | BN