НОВОСТИ
www.bakery.news
ИСТОРИЯ БИЗНЕСА: ОТ ДЕКРЕТА ДО ФРАНШИЗЫ
АНАСТАСИЯ
ПОЛУЧИЛА ДВА ГРАНТА:
200
300
ТЫС. РУБ. НА ПЕРВЫЙ ЦЕХ
ОТ ПРОЕКТА «МАМА‐ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ»
И
ТЫС. РУБ. НА РАСШИ-
РЕНИЕ ОТ ФОНДА ПОДДЕРЖКИ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ
С
вой бизнес Анастасия Талышкина начала
с нуля на домашней кухне, когда задумалась
о том, чтобы сбросить вес после родов. Поначалу
делала десерты дома, а потом открыла конди-
терскую низкокалорийных десертов BEZMUKI
в центре Екатеринбурга. Пирожные и печенье
изготавливаются здесь без использования пше-
ничной муки, сахара и сливочного масла.
Несмотря на накопленный опыт, Анастасия
все еще считает свой бизнес стартапом: у него
часто меняется стратегия, так как эта сфера де-
ятельности постоянно развивается и меняется.
BAKERY NEWS | BN
Главное — ориентироваться на потребителя, де-
лать все, чтобы он полюбил твой бренд.
Для развития дела Анастасия получила два
гранта: 200 тыс. руб. на первый цех от проекта
«Мама-предприниматель» и 300 тыс. руб. на рас-
ширение от Фонда поддержки предпринимателей.
Кондитерскую предпринимательница раз-
вивает вместе с мужем. Для того чтобы поддер-
жать супругу, Антон отказался от собственного
бизнеса. Взял на себя экономику и снабжение,
а Анастасии оставил организацию производства
и маркетинг.
Сначала Анастасия хотела превратить
BEZMUKI во франшизу: запустить производства
и открыть кофейни в городах-миллионниках.
Теперь планы изменились: кондитерская будет
работать по товарной франшизе, то есть мест-
ные кофейни будут «привязываться» к произ-
водствам BEZMUKI, открытым в городах-мил-
лионниках. Это позволит сохранить рецептуры
и качество. Сейчас формируется команда для от-
крытия в Москве.
В начале февраля губернатор Свердлов-
ской области Евгений Куйвашев опубликовал
в Instagram пост, в котором рассказал о конди-
терской Анастасии и расхвалил ее десерты. После
этого у страницы BEZMUKI (@bezmuki) приба-
вилось несколько сотен подписчиков. Instagram
основательница кондитерской ведет сама, ведь
бизнес во многом строится на личном бренде.
66.ru
14
№4 / 2020