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¿Dónde se da la producción de Café Colibrí? ¿Cómo inicia? Se inicia por una inquietud de los campesinos por el bajo costo en el cual se les estaba comprando el bulto de café, y al no ser suficiente ingreso para los campos que ellos tenían, deciden iniciar la venta directa al público por medio de cafeterías. Estos productores son de Huitzilan de Serdán en la sierra de Puebla y afortunadamente es un proyecto que va creciendo bastante y que a la gente le gusta. ¿Cómo es que decide adquirir esta franquicia? Hace tiempo teníamos la inquietud de poner una cafetería, pero al haber valorado varias opciones que hay en el mercado se decidió por Café Colibrí por la alta calidad que tiene en sus productos, la amplia variedad que se maneja y sobre todo porque apoyamos a estas comunidades. Creo que esta es una de las mejoras formas de apoyarlos. 19