18 / 89
produksjonen er levert av det norske selskapet ITO . Dette selskapet har en bred referanseliste i norsk matvareindustri .
Teamarbeid AMNYTT spurte Gjerde hvilke personellgrupper som er viktigst i et kaffebrenneri . – Alle er viktige for å oppnå ett godt resultatet , svarte han . Jeg vil ikke fremheve noen spesiell gruppe , men understreke at det er teamarbeid som gir resultater . Det gjelder i hele livsløpet . Fra vi starter prosjekteringen , til anlegget skal skrotes . Samarbeidet med prosessleverandørene har vært veldig bra . Gjerde liker ikke å fremheve noen spesielt , men nevner at Bühler har gitt et svært godt inntrykk .
Økt fleksibilitet og markedstilpassing Det nye produksjonsanlegget har større fleksibilitet enn dagens løsning . Omstilling er enklere , slik at
AMNYTT NR . 6 2020
det økonomi i å produsere mindre serier . – Vi kan tilby markedet mer kundetilpassede løsninger , forteller Gjerde . Det vil øke vår konkurranseevne . Nå har vi muligheten til å brenne de enkelte bønnetype hver for seg og beholde kaffens egenskaper på en mye bedre måte
Kvaliteten på brenning av kaffe er helt avgjørende for kvaliteten på sluttproduktet . – Brenningen kan reguleres med 0,1 grads nøyaktighet , fortalte produksjonsdirektør Bengt Ove Hagen . I tillegg er tiden også kritisk . For å stanse brenningen raskt , når vi ser at prosessen har gått langt nok , er å fylle på med vann . Da får vi raskt senket temperaturen . Det er kun en utfordring med dette ledet i produksjonsprosessen . Vi gjenbruker dampen som produseres ved kjøleprosessen . Denne dampen inneholder en god del fett , som vi i etterkant må håndtere ved energigjenvinningen .