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MILDRED NOEMÍ CÓRDOVA BUENFIL
La denominación de origen de la miel de Yucatán como impulsor del desarrollo regional
Respecto al desarrollo económico, es urgente detener el deterioro de las
áreas apícolas naturales, con la participación de autoridades, productores y
demás actores del sistema productivo. La apicultura en Yucatán se desarrolla
en áreas de floración natural, dentro de selvas y ecosistemas frágiles, las cuales
están siendo amenazadas por el crecimiento desordenado de la agricultura
convencional, la ganadería y las ciudades. Y el mercado justo está creciendo
y representa una de las alternativas para las organizaciones de productores
que cumplen con el perfil señalado en los criterios para la certificación, más
aún si producen miel orgánica, certificada y diferenciada.
Recomendaciones
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Incremento de la colaboración de CONABIO en cursos e investigaciones
con universidades del estado de Yucatán en aspectos de la DO de la miel
de abeja del estado.
Aplicación de la Triple hélice: Gobierno- Centros de investigación-
Empresarios para aplicar la Palinológica en las mieles de la península de
Yucatán, facilitando con esto la DO de la miel de abeja ahí producida.
Implementar a través de las secundarias técnicas de los municipios
pertenecientes a las regiones del interior del estado de Yucatán, en sus
planes de estudio, las materias para las buenas prácticas de sanidad e
inocuidad del sector agroindustrial, pesquero, etc. Fomentando con esto
las buenas prácticas desde las escuelas y la adaptación a una cultura de
calidad en los procesos de trabajo.
Reestructuración de los programas de apoyo al campo, en específico tener
su propia partida el sector apícola y optimizar los programas existentes,
ya que, los resultados esperados no se han logrado. Con la actualización
en la normatividad internacional adoptada por la UE y otros países; obliga
a los productores a realizar fuertes inversiones en infraestructura (plantas
de extracción), equipo, capacitación (crear sistemas de trazabilidad,
inspección interna, manuales técnicos, productividad, administración)
y están fuera del alcance de los productores, por lo cual, se debe contar
con apoyos financieros o será ardua la exportación.
Se requiere una capacitación continua de los apicultores, por medio
de especialistas apícolas de las distintas instituciones de la región que
propongan modelos de apiarios productivos y técnicas apropiadas para el
tratamiento de las enfermedades, así como, la extracción de los productos
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