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MILDRED NOEMÍ CÓRDOVA BUENFIL La denominación de origen de la miel de Yucatán como impulsor del desarrollo regional
( cooperativas y sociedad de producción rural ). Esto permitirá que una política pública de fomento al sector agroalimentario pueda focalizarse y converger al desarrollo de la cadena productiva .
Respecto al marco jurídico-Institucional , la aplicación de políticas públicas en el sector agroalimentario en México , ha sido poco efectiva , caracterizada por programas desarticulados ; una coordinación intra e interinstitucional deficiente y con reglas de operación complejas y poco claras . El marco regulatorio , la política pública y los programas están orientados a cumplir objetivos generales y diversos , por lo que existe una falta de precisión , así como , la intervención de un gran número de instituciones y agentes para atender de manera integral y eficaz al sistema agroalimentario mexicano .
Del mismo modo , es necesario que se mejoren los procesos productivos , a través de una mayor capacitación a los apicultores por parte de entidades como SENASICA o SAGARPA , responsables de dicha actividad , así como , el seguimiento de las buenas prácticas para la producción de miel . Llevar un seguimiento más puntual de dichas entidades gubernamentales , de no autorizar cultivos transgénicos que impactan negativamente en el estado de Yucatán . Es necesario apoyar a los apicultores a través de un mayor número de programas de apoyo en la adquisición de herramientas de trabajo que faciliten la tecnificación de sus procesos en la producción de miel . Incrementar la difusión , educación y promoción a través de nuevas estrategias que logren que los consumidores nacionales valoren las mieles con signos distintivos , ya que , los consumidores finales o internacionales , exigen productos con calidad que brinda la DO y son fácil de diferenciar entre otras mieles . También reconocer e impulsar la Meliponicultura y la apicultura en el estado de Yucatán , así como su importancia cultural .
Reforzar y asignar mayor recurso económico por parte del Gobierno de Yucatán para los estudios de la miel de Yucatán , con respecto al aspecto histórico , social , económico o biológico . Ya que el polen de las especies identificadas , permitirá relacionar geográficamente los distintos tipos de miel producidos en la Península . En consecuencia , los distintos tipos de miel se podrán separar de acuerdo con la zona de producción , y etiquetar para garantizar el origen del producto , comercializándolas de acuerdo con las preferencias del mercado . Los análisis melisopalinológicos , los físico-químicos y los sensoriales que se practican a las mieles , permitirán la caracterización para lograr una certificación oficial . Así mismo , la aplicación de la Melisopalinología , será el primer paso para el desarrollo de trabajos interlaboratorios , que justifiquen la modificación de algunos parámetros en la norma de calidad de la miel producida por Apis mellifera .