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La denominación de origen
de la miel de Yucatán como
impulsor del desarrollo
regional
Mildred Noemí Córdova Buenfil 1
Resumen
La miel de Yucatán no está exenta de los efectos que conlleva la globalización
del mercado y es vital para los actores en la cadena productiva, contar con
la información actualizada de los entornos de comercialización (SAGARPA,
2009).
La apicultura es una fuente importante de empleos, ingresos y divisas; a
pesar de enfrentar problemas como son: las repercusiones de la competencia
en el mercado internacional que han deteriorado los precios con marcadas
fluctuaciones en el mercado local (Güemes, 2003). Además de los cambios
climáticos; la falta de organización de los productores para producir y
comercializar productos con mayor calidad y apego a normas de inocuidad
alimentaria (Villanueva, 1996).
El Sureste es la principal zona de producción de miel en México, ocupando
el 6° lugar como productor y el 3° como exportador por sus características únicas
gracias a la biodiversidad; tanto que los productores buscan la Denominación
de Origen (DO). Actualmente el mercado internacional de la miel, se ha
vuelto más exigente por la preocupación del creciente cuidado de la salud y
alimentación.
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Docente de la Universidad Anáhuac Mayab. Correo electrónico: [email protected]
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