AMER Mexico Rural Tomo VI AMER Mexico Rural Tomo VI | Page 116

GERARDO TORRES SALCIDO
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l DAVID AARÓN MORALES CÓRDOVA
VÍCTOR MANUEL VELÁZQUEZ DURÁN
Gobernanza territorial e innovación social en las áreas rurales. Dos estudios de caso
socio-territoriales y la coordinación del proceso en sentido bidireccional
(bottom-up, top-down). Hasta ahora, a pesar de lo prometedor de la acción
de esas microempresas, la limitación de sus redes, la falta de confianza
y su escasa coordinación institucional han eliminado por el momento, la
posibilidad de una apropiación y difusión del conocimiento en el territorio y
han incrementado las amenazas surgidas por el desanclaje de productos como
el hongo cuitlacoche, pero también de las hortalizas frente a la emergencia de
otros centros productivos en el estado de Puebla. Estos factores han reforzado
la subordinación de los productores en general, y de los microempresarios ya
mencionados en particular, a los intermediarios y al modelo de comercialización
establecido por los grandes acopiadores de las centrales de abastos de las
ciudades de México y Puebla.
3.2 La denominación de origen del Mango Ataulfo
La denominación de origen del Mango Ataulfo (DO) de Chiapas se aprobó el
4 de diciembre del 2012, constituyéndose el Consejo Regulador de la Calidad
del Mango Ataulfo del Soconusco, Chiapas A.C. De acuerdo con documentos
oficiales, esta denominación de origen ha permitido certificar un producto
que es 100% originario de la región, mismo que presenta una calidad que
está estrechamente relacionada con las características físico-geográficas de
la misma. Esta certificación fue impulsada con el objetivo de proteger un
mercado que se ha visto amenazado en años recientes por el incremento de
la producción del mango Ataulfo en otras regiones del país y del mundo 10 , y
por tanto, conservar su calidad y valor agregado mediante la introducción de
innovaciones tecnológicas y la conservación de la originalidad del producto
La gran demanda que existe en los mercados de Estados Unidos en torno al mango Ataulfo
ha propiciado que la producción de este fruto se expanda por diferentes estados de México.
Actualmente se produce en Nayarit, Oaxaca, Guerrero, Sinaloa, Michoacán, Veracruz, Jalisco,
Colima, Tabasco y Campeche. Aunque la producción de esta variedad de mango está creciendo
también en algunos países de centro y Sudamérica (Infante et al., 2011). La expansión de la
producción del mango Ataulfo más allá de Chiapas propicia dos presiones importantes en la
configuración y gobernanza del sistema productivo de la región del Soconusco: 1) El incremento
de la competencia externa obliga a los pequeños productores locales a disminuir el precio de
su producto, subordinándolos a las condiciones impuestas por los intermediarios y/o empresas
empacadoras; y 2) La emergencia de nuevos productores de mango Ataulfo en distintas partes
del país dificulta el adecuado funcionamiento de la Denominación de Origen, debido a que las
empresas empacadoras nacionales y extranjeras (sobre todo de los Estados Unidos) conciben a
esta certificación como un obstáculo para distribuir esta variedad de mango durante todo el año
en el mercado norteamericano (Fuente: Trabajo de campo realizado durante el mes de abril del
año 2014).
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