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CELIAQUIA

La enfermedad celiaca, también
conocida como celiaquía o
enteropatía sensible al gluten, se
caracteriza por una inflamación
de la mucosa del intestino
delgado como consecuencia de
una intolerancia inmunológica y
permanente al gluten ingerido de
la cebada, del trigo, el centeno y,
en aquellos que tienen
predisposición genética a sufrir la
enfermedad, también a la avena.