Alimentación Saludable - Informática - Introducción a la Química ilovepdf_merged (1) | Page 65

8/30/2018
Nutrientes:

Los nutrientes son sustancias
presentes en los alimentos con
propiedades específicas sobre
el funcionamiento de nuestro
organismo. Para gozar de una
buena salud, es imprescindible
que los tomemos todos y en las
proporciones adecuadas.
Hidratos de carbono:

Los hidratos de carbono
tienen como función principal
aportar energía al organismo.
Proporcionan 4 Kcal por
gramo, y además regulan el
uso de otras fuentes de
energía como son las grasas y
las proteínas.
Grasas:

Por un lado encontramos las
grasas saturadas presentes en
mantequilla, manteca, carnes de
vacuno, vísceras o lácteos
enteros, y por otro lado las grasas
insaturadas que a su vez se
dividen en mono insaturadas y
poliinsaturadas.
Tipos de nutrientes:
 Hidratos de Carbono
 Proteínas
 Grasas
 Fibra
 Minerales
Proteinas:

Las proteínas cumplen
funciones de construcción
y regeneración de los
tejidos. Forman parte, entre
otros, de hormonas como
la insulina, o de enzimas
cuya función es la digestión
de los nutrientes.
Fibras:

La fibra dietética es un
componente de los vegetales
que resiste la digestión y que
al llegar al intestino es
fermentada por los
microorganismos de la flora
intestinal. No representa una
fuente de energía ni de
micronutrientes, pero tiene la
función de aumentar el
volumen de las heces.
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