Alimentación Saludable - Informática - Introducción a la Química ilovepdf_merged (1) | Page 64

8/30/2018
ALIMENTACION
SALUDABLE
TIPOS DE ALIMENTOS:

EXISTEN DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS , ENTRE LOS CUALES
SE ENCUENTRAN:
MATERIAS: QUIMICA Y INFORMATICA
PROFESORES: SUSANA ESCOBAR E IMANOL PEREZ
AUTORES: KIBICH IVAN Y CARUSO JOAQUIN
Tipos de vitaminas
Hidrosolubles
Vitamina C o ácido ascórbico: Tiene efecto antioxidante ,
majora lá Vision y se encuentra en frutas ( cítricos )
 Vitamina B1 o tiamina : Ayuda al metabolismo energético
liberando energía. Se puede encontrar en el hígado,
carne de cerdo y algunos cereales
 Vitamina B2 o riboflavina : Transforma los alimentos en
energía, ayuda a mantener la salud visual . Se encuentran
en las carnes , huevo , frutos secos
 Vitamina B3 o niacina :Mejora el sistema circulatorio y
mantiene sana la piel . Se encuentra en el pescado ,
cereales ,etc.
 Vitamina B5 o ácido pantatênico : Participa en el
metabolismo energético y en la síntesis de grasas. Puede
ser encontrada en alimentos como legumbres, carne,
pescado o verduras y fruta.

Cada vitaminas tiene funciones
especificas , estas mismas se
dividen en dos grupos :
Las hidrosolubles y las
liposolubles . Existen 13 tipos de
vitaminas , de las cuales 9 son
Hidrosolubles y 4 Liposolubles.
Liposolubles:
 Vitamina B6 o piridoxina : Está relacionada con la función
cognitiva. Está altamente presente en carne, pescado,
huevos y cereales.
 Vitamina B8 o biotina : Tiene un rol importante en el
metabolismo de hidratos, proteínas y ácidos grasos.
 Vitamina B9 o ácido fólico : Su papel es muy importante
en la formación de las células sanguíneas. Su presencia es
importante en los vegetales de hoja verde.
 Vitamina B12 o cianocobalamina : Se encuentra
exclusivamente en alimentos de origen animal, por lo que
puede existir riesgo de deficiencia en personas
vegetarianas
 Vitamina A o retinol. Es esencial para la visión y el
crecimiento
 Vitamina D o calciferol. Tiene un papel importante en
la mineralización de los huesos, favoreciendo la
absorción de calcio
 Vitamina E o tocoferol. Es un potente antioxidante
protector de las células, por lo que contribuye a su
buen mantenimiento.
 Vitamina K. Tiene un rol esencial en la síntesis de
factores de coagulación, su carencia puede
aumentar el riesgo de hemorragia.
1