Alimentación Saludable - Informática - Introducción a la Química ilovepdf_merged (1) | Page 27
8/30/2018
VITAMINAS
son compuestos heterogéneos imprescindibles para la
vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no
pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que este
no puede obtenerlas más que a través de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos
EL AGUA
El agua es el elemento más importante para la vida. Es de una importancia
vital para el ser humano, así como para el resto de animales y seres vivos que
nos acompañan en el planeta Tierra.
naturales
CELIAQUIA
es un proceso crónico, multiorgánico
autoinmune,a que lesiona primeramente el
intestino y puede dañar cualquier órgano o
tejido corporal. Afecta a personas que
presentan una predisposición genética. Está
producida por una "intolerancia" permanente
al gluten
son plantas de la familia de las gramíneas cultivadas
por su grano (fruto de pared delgada adherida a la
semilla, característico de la familia). Incluyen cereales
mayores como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, la
avena y el centeno, y cereales menores como el sorgo,
el mijo, el teff, el triticale, el alpiste o la lágrima de Job
CEREALES
PLATO NUTRICIONAL
1. verduras de color verde oscuro (como el brócoli, las espinacas y la col
rizada)
2. hortalizas de color naranja y rojo (como la calabaza, las zanahorias y las
batatas)
3. legumbres (como las alubias, las habas, los frijoles, las lentejas y los
guisantes, que se incluyen también en el grupo de las proteínas)
4. verduras ricas en almidón (como el maíz, las patatas y los plátanos
macho)
5. otros tipos de verduras (que no entran en los grupos anteriores, como la
coliflor y las judías verdes)
PREOTEINAS
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están
unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces
peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen
del código genético de cada persona. Todas las proteínas están
compuestas por:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
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