Alimentación para corredores como actividad recreativa FIN_U5_EA_TARR_anteproyectodeinvestigacion | Page 4

Tania Pamela Ramos Rolón
Empecemos por los carbohidratos, estos son uno de los principales nutrientes en
nuestra alimentación, ya que ayudan a proporcionar energía al cuerpo. Se pueden encontrar
tres principales tipos de carbohidratos en los alimentos: azúcares, almidones y fibra.
El cuerpo necesita de los carbohidratos como azúcares y los almidones que se
descomponen en glucosa para utilizarlos como energía y de la fibra que a diferencia de los
primeros no se descompone fácilmente pero ayudan al organismo a sentir un efecto de
saciedad y ayuda a mantener un peso saludable.
La glucosa es la forma más básica en la que obtenemos energía, es un monosacárido
y esta clasificado como carbohidrato y todos los carbohidratos deben ser descompuestos en
glucosa para ser absorbidos por el cuerpo. Los podemos encontrar en las frutas y la leche,
conocidos como carbohidratos simples que son mas fáciles de procesar por el cuerpo y los
carbohidratos complejos los encontramos en las verduras, pastas y pan integral, arroz integral
y legumbres, estos tardan mas tiempo en ser digeridos.
“Una vez obtenida la glucosa de los alimentos, esta ingresa en las células gracias a la
acción de la hormona insulina, producida por el páncreas, órgano que integra el sistema
endocrino humano.” (Luis Malavé, 2018). Esto quiere decir que si el páncreas no esta
funcionando correctamente la absorción de la glucosa o la insulina puede convergir en
enfermedades que pongan en riesgo nuestra salud, como diabetes, causando un desequilibrio
entre un estado energético bueno y otro de baja energía.
El consumo de carbohidratos en la practica deportiva es clave para mantener los
niveles adecuados de glucosa antes de un evento deportivo y prevenir la baja de azúcar
durante la realización de la actividad física. Deben ser considerados en los periodos de
recuperación entre las sesiones de entrenamiento (Beatriz Rodriguez-Martin, Carlos Castillo,
2017).
Por su parte, los lípidos son moléculas insolubles en agua, entre sus funciones
biológicas esenciales encontramos el almacenamiento de energía. Podemos encontrarlos en