Alimentación Saludable - Informática - Introducción a la Química ilovepdf_merged (1) - Page 43

8/30/2018 Nutrientes:  Los nutrientes son sustancias presentes en los alimentos con propiedades específicas sobre el funcionamiento de nuestro organismo. Para gozar de una buena salud, es imprescindible que los tomemos todos y en las proporciones adecuadas. Hidratos de carbono:  Los hidratos de carbono tienen como función principal aportar energía al organismo. Proporcionan 4 Kcal por gramo, y además regulan el uso de otras fuentes de energía como son las grasas y las proteínas. Grasas:  Por un lado encontramos las grasas saturadas presentes en mantequilla, manteca, carnes de vacuno, vísceras o lácteos enteros, y por otro lado las grasas insaturadas que a su vez se dividen en mono insaturadas y poliinsaturadas. Tipos de nutrientes:  Hidratos de Carbono  Proteínas  Grasas  Fibra  Minerales Proteinas:  Las proteínas cumplen funciones de construcción y regeneración de los tejidos. Forman parte, entre otros, de hormonas como la insulina, o de enzimas cuya función es la digestión de los nutrientes. Fibras:  La fibra dietética es un componente de los vegetales que resiste la digestión y que al llegar al intestino es fermentada por los microorganismos de la flora intestinal. No representa una fuente de energía ni de micronutrientes, pero tiene la función de aumentar el volumen de las heces. 2