Alimentación Saludable - Informática - Introducción a la Química ilovepdf_merged (1) - Page 27

8/30/2018 VITAMINAS son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que este no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos EL AGUA El agua es el elemento más importante para la vida. Es de una importancia vital para el ser humano, así como para el resto de animales y seres vivos que nos acompañan en el planeta Tierra. naturales CELIAQUIA  es un proceso crónico, multiorgánico autoinmune,a que lesiona primeramente el intestino y puede dañar cualquier órgano o tejido corporal. Afecta a personas que presentan una predisposición genética. Está producida por una "intolerancia" permanente al gluten  son plantas de la familia de las gramíneas cultivadas por su grano (fruto de pared delgada adherida a la semilla, característico de la familia). Incluyen cereales mayores como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, la avena y el centeno, y cereales menores como el sorgo, el mijo, el teff, el triticale, el alpiste o la lágrima de Job CEREALES PLATO NUTRICIONAL 1. verduras de color verde oscuro (como el brócoli, las espinacas y la col rizada) 2. hortalizas de color naranja y rojo (como la calabaza, las zanahorias y las batatas) 3. legumbres (como las alubias, las habas, los frijoles, las lentejas y los guisantes, que se incluyen también en el grupo de las proteínas) 4. verduras ricas en almidón (como el maíz, las patatas y los plátanos macho) 5. otros tipos de verduras (que no entran en los grupos anteriores, como la coliflor y las judías verdes) PREOTEINAS  Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:  Carbono  Hidrógeno  Oxígeno  Nitrógeno 2