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8/30/2018 Clasificación por tipos de Alimentos Introducción a la Alimentación Saludable Profesor: Susana Escobar y Imanol Pérez Curso 5º Materias química e informática Alumnos: Camila Magariello y Alan Estigarribia Tipos de vitaminas  Las vitaminas se dividen en dos grupos : las hidrosolubles y las liposolubles  Existen 13 tipos de vitaminas ,9 son hidrosolubles y 4 son liposolubles.  Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que son solubles en líquidos, en la parte acuosa de los alimentos.  Las vitaminas liposolubles son aquellas que son solubles en lípidos, en los componentes grasos de los alimentos. Vitaminas Hidrosolubles  C:Tiene efecto antioxidante, antibacteriano y antihistamínico, se encuentra en frutas  B1:Ayuda al metabolismo liberando energía y se encuentra en carne de cerdo,hígado,cereales integrales.  B2:Interviene en la transformación de alimentos en energía y conserva la salud visual , se encuentra en lácteos , carne, huevos y frutos secos  B3:Ayuda en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono. Mejora el sistema circulatorio, esta en la carne, pescado , patatas, cereales y frutos secos  B5:Participa en las síntesis de grasas. Se encuentra en legumbres, carne, pescado, frutas y verduras  B6:Ayuda al metabolismo de ácidos grasos y proteínas. Se encuentra en la carne,pescado,huevos y cereales  B8:Tiene un rol importante en el metabolismo de hidratos, proteínas y ácidos grasos. Se encuentra en carnes,vísceras,huevos,lácteos,pescado o legumbres  B9:Ayuda en la formación de células sanguíneas y se encuentra en vegetales de hoja verde  B12: Es necesaria para que las células se encuentren en fase activa de división , se encuentra solamente en alimentos de origen animal Vitaminas liposolubles Tipos de nutrientes  A:Esencial para la visión y el crecimiento , esta en el retinol en la leche entera, mantequilla y carotenos en zanahorias , espicanas o tomates  Hidratos de carbono: Dan energía y se encuentran en productos vegetales como cereales , remolacha y caña de azúcar  D:Ayuda a la mineralización de los huesos y ayuda contra enfermedades crónicas. Se encuentra en pescados grasos, yema de huevo, y los lácteos  Proteínas :Facilitan el crecimiento de los tejidos del cuerpo humano. Se encuentran en alimentos de origen animal como carne, huevos,pescado,leche y lácteos.  E:Es un antioxidante que ayuda al mantenimiento de las células. Se encuentra en los alimentos grasos como frutos secos y aceites vegetales  Grasas o lípidos: Proporcionan energía que si no se consume se almacena en el cuerpo, se encuentran en alimentos de origen vegetal como los aceites y los de origen animal como la manteca y el tocino  K:Tiene un rol esencial en la síntesis de factores de coagulación, su carencia puede aumentar el riesgo de hemorragia. Se encuentra en vegetales de hoja verde  Vitaminas y minerales: Sirven para que las funciones vitales se realicen correctamente y se encuentran mayormente en frutas y hortalizas frescas  Agua: Componen unas ¾ partes de nuestro cuerpo 1