Die Dexter se prestasies spreek
vanself: Hierdie tabel verteenwoordig data van die 2003 Sydney Royal
en die 2003 & 2007 Melbourne
Royal Skoue. Dit is saamgestel uit
1091 bulle wat 31 rasse oor al drie
die skoue verteenwoordig het.
EMA (Eye Muscle Area) (in cm²) per 100 kg van liggaamsgewig –
rasgemiddeld
ideale porsiegrootte met dikte gekombineer. As u ‘n stuk biefstuk van
350g bestel en dit is dun gesny,
verloor mens al die sappigheid van
die vleis! Met ʼn lekker Dexter biefstuk, gaan dit beslis nie gebeur nie!
ʼn Interessante kenmerk van die
vleis, is die donker kleur daarvan.
Vleiskenners weet almal dat ligte
kleur vleis ʼn teken is van sagtheid
en donkerder vleis weer ʼn teken van
smaak en geurigheid. Die donkerder
vleis van selfs jong diere by Dexters,
kombineer dus hierdie voortreflikhede en ek kan u waarborg dat as
u eenmaal Dexter vleis geproe het, u
nooit graag weer ander vleis sal eet
nie.
ʼn Verdere kenmerk van Dexter vleis,
is die goeie marmering (marbling),
wat sagtheid van die vleis beteken.
Die Dexter se oogspier, wat verband
hou met vleis- teenoor beenverhouding, is heelwat beter as die meeste
beesrasse en maak dat dit ook baie
voordelig om Dexters te slag. (Sien
hierbo die spierverhouding teenoor
ander beesrasse):
Dexter; ‘n Waardige Kampioen
Vir etlike jare reeds is die Dexter ras
bekend as ʼn gedugte teenstander in
die skouring in die interras kampioenskappe. In 2014 is ʼn Dexter
bul, Amadeus Fred, ook aangewys
as die opperste kampioen bul
tydens Nampo. Sedert 2015 word
daar nie meer ʼn opperste kampioen
aangewys nie en vyf diere verkry
nou spesiale vermelding.
Die Dexter is nie net ʼn skoubees
nie
Daar is heelwat boere wat tans met
Amadeus Fred, opperste kampioen bul tydens Nampo 2014