Bestanddele Wildsvleis
1.5kg skenkels met vleis aan of opgesaagde nek
½ pakke ontbytspek of 2 russians opgesny
5 ml sout
1 ui gekap
250 g vars sampioene of 1 blikkie
25 ml asyn
Peper na smaak
4 heel naeltjies
15 ml worcestersous
10 ml souspoeier
Bestanddele Kors
125 ml meelblom
10 ml bakpoeier
Knippie sout
30 ml botter
125 ml melk
1 eier
Metode Wildsvleis
Bedek skenkels met water in dikboomkastrol.
Voeg asyn, naeltjies, uie, sout en peper by en kook vir 3-5 uur oor matige hitte tot sag. (kan ook in in die
druk koker gedoen word, dan is die tyd baie korter.)
Voeg nou die ontbytspek/Russians en sampioene by en kook nog vir 30 min.
Verdik nou die sous in die kastrol met bisto en worcestersous.
Skep oor in vuurvaste bak.
Metode pasteikors:
Sif al die droë bestanddele .
Vryf botter met vingerpunte in die meel in.
Klits die eier en voeg die melk by.
Meng die meel om ‘n slap deeg te vorm.
Skep met lepel oor warm gaar vleis en bak vir 10min by 200 C tot goudbruin.