Agenda Cultural UdeA - Año 2007 SEPTIEMBRE - Page 3

ISBN 0124-0854 Nº 136 Septiembre de 2007 Albóndigas en salsa con papa, pan, yogur y miel, arroz con fríjol Algunas mesas en Turquía Juan Carlos Castrillón Vallejo y Ali Onur Uyar Durante mi trabajo etnográfico mi breve ejercicio turístico-investigativo en otras cotidianidades. sobre música religiosa en Turquía, realizado a finales del 2005 y principios del 2006, frecuenté variadas mesas en las cuales comí diferentes alimentos. Es difícil para mí hacer una caracterización puntual acerca de cómo es la comida o la cocina turca, pero, a pesar de la dificultad, acogí esta inquietud como parte de **Me parece muy difícil hablar de la cocina turca sin reconocer la cosmopolita cocina Otomana que permitió integrar sabores de todos los pueblos que en algún momento fueron parte de este mosaico: turcos, kurdos,