Abdon 2/2019 Abdon 2_2019 - Page 21

V LASTNÁ TVORBA Autor: Filip Pančík Segedín Vraj je nedeľa, robiť sa nemá veľa. V nedeľu sa ale varí, aj knedľa sa v hrnci parí. Vezmi mäso, soľ a kmín, ide sa variť segedín. Mäso umy a nakrájaj, cibuľu v hrnci poosmážaj. Dodaj mletej papriky. Lyžičku, nie tri fúriky! Teraz, keď máš cibuľový základ, pripravené mäso k nemu naklaď. Osoľ, ochuť, prilej vodu, pridaním kmínu nesprav škodu. Takto mäso podus riadne, dozri nech ho nik nekradne. Smutné by boli jedla sústa, keby v ňom nebola kapusta. Najlepšia je vraj kysnutá, babka je na ňu zvyknutá. Pre farbu a výsledný tvar pridaj zápražky lyžíc pár. Smotana do jedla steká, dovar ho už len do mäkka. Hurá, máš skvelú omáčku! Vlastnú a nie zo sáčku. K segedínu hodí sa knedľa, z jeho chuti hneď si vedľa. 19