A
Jagten på
de unges adglæde
M
arhus bliver tit omtalt som Danmarks yngste by, og hvor titlens
validitet måske kan diskuteres,
kan der ikke herske tvivl om, at der er
rigtig mange unge mennesker i byen,
og at alle disse unge mennesker skal
spise. Og her er der ikke mangel på
muligheder. Et hav af nye og spændende
restauranter åbner for tiden i byen og
truer med at vippe København af pinden
som landets kulinariske hovedstad.
Men der er også dem, der kæmper for
at få de unge til at se glæden ved selv at
fatte grydeskeen, finde kasserollen frem
og gå på opdagelse i sunde og friske
råvarer. Food Maker hedder projektet, og det er i virkeligheden noget så
kedeligt som en kommunalt fremstød
for at fremme sundheden blandt unge
mennesker. Men man skal grave dybt og
længe for at finde frem til den beskrivelse, for langt hen ad vejen er det bare en
flok unge mennesker, der mødes for at
lave mad sammen. Og det er netop her,
historien starter.
Køkkenhygge på kollegiet
Aarhus Kommune er nok ikke den eneste kommune, der går op
i unges sundhed og udbredelsen af gode og sunde madvaner.
Men i stedet for at indoktrinere de unge med de 10 kostråd, lærer
de dem at lave bearnaisesauce og lege med hotdogs. Madglæde
og fællesskab skal bane vejen for sundhed.
af Jonas Barfoed
—
foto Pernille Thorup
I køkkenet på Vilhelm Kiers-kollegiet,
står beboerne på stuegangen 11 og
kigger på et bord. Knoldselleri, kyllingebryst, bønner, pasta, soya, peberfrugt,
spidskål og en masse andre råvarer
ligger spredt ud over bordet, og de unge
mennesker udveksler idéer om, hvilke
retter de kan skabe med det fremlagte
materiale.
De har nemlig ikke selv stået for indkøb. I stedet har de betalt 15 kroner hver
til projektet ”Kollegie Pop Up”, som er et
af Food Makers faste arrangementer. De
sender så en frivillig, som kommer med
alle råvarerne og gastronomisk assistance, skulle det blive nødvendigt, men
det er op til de studerende at finde på
aftenens menu.
Duften af fællesskab
FOOD MAKER
”Vi ved da godt, at folk
ikke kommer til at leve
sundere af at lære at
lave bearnaisesauce,
men vi håber, at det, at
de mødes i fællesskab og
hygger sig med at lave
mad, på længere sigt
også giver dem lysten til
at lave sundere mad.”
•
Samarbejde mellem Folkesundhed Aarhus - Aarhus
Kommune og Madkulturen
•
Startede i februar 2015 og er
et treårigt udviklingsprojekt
•
Udsprang af Madkulturens
Food Jam på Roskilde Festival
•
Støttet af Nordea-fonden
med en pulje på 100.000
kr., som unge i Aarhus kan
søge for økonomisk støtte
til madrelaterede arrangementer
•
108 unge er frivilligt engagerede på forskellige måder
værelsesnumre på skabene og det slidte
linoleumsgulv. Gruppen er blevet enige
om retterne og har fordelt arbejdet imellem sig, og snakken går nu lystigt, mens
duften af mad langsomt spreder sig.
Undgår den klassiske skoling
”Kollegie Pop Up” er i sin karakter meget
sigende for Food Maker som helhed.
Idéen blev bragt på bane af nogle af de
108 tilknyttede frivillige. Det handler
om at fremme glæden og hyggen ved
at lave mad sammen, og al kontakten
foregår ung og ung imellem.
“I stedet for at det skulle være Aarhus
Kommunes Køkkenskole, og at jeg som
Det er Clara Maarup, som har taget
initiativ til at få besøg af ”Kollegie Pop
Up” i aften, og mens den 22-årige medicinstuderende står og hakker de friske
grøntsager, fortæller hun hvorfor.
“Vi prøver tit at lave noget socialt
sammen her på gangen, men folk har så
travlt i hverdagen, at det kan være svært
at få fundamentet med planlægning,
indkøb og økonomi på plads. Derfor passer det her perfekt til os, da de klarer det
hele, og vi egentlig bare skal hygge os
med at lave mad,” siger hun.
Og det gør de også, de ni studerende
i det klassiske kollegiekøkken med
62
63