Gourmet
Merve Köse
[email protected]
Tozlu sayfalardan fırlayan günümüze
ulaşabilmiş en eski on restoran
Gün geçtikçe ününü arttıran restoranlar şu anda nerede, ne durumda ve zamana nasıl ayak uydurdu?
K
imi zaman koşuşturmalarımız arasında oturup soluklandığımız, kimi zaman arkadaşlarımızla günler öncesinden
karar verip buluşma noktamızı belirlediğimiz, kimi zaman romantik
bir yemek için, kimi zaman bir
kahve için bize kapılarını açan ve
sokaklarımızı canlı tutan en önemli yerler restoranlar… Kim bilir ne
konuşmalara, ne tanışmalara şahit
olmuşlardır bizimle beraber. Dünyamızdan gelip geçen dönemleri
gözümüzde canlandırdığımızda dekorasyondan tutun da yemek zevkine kadar bütün düzenin değiştiğini ama restoran kültürünün hep
bizimle kaldığını görebiliyoruz. Peki, tüm bu değişimlere ve dönemlere rağmen hala ayakta kalabilen ve
gün geçtikçe ününü arttıran restoranlar şu anda nerede, ne durumda
ve zamana nasıl ayak uydurdu?
Hepsi tarihin tozlu sayfalarından,
gizlendikleri yerlerden günümüze
fırlamış gibi duruyor olsa da özenli
ve şık görünümleriyle bizi günümüzden alıp tozlu tarih sayfalarına
keyifle
taşıyorlar.
Paris’ten
Madrid’e, işte dünyanın en eski on
restoranı!
Dünyanın en eski restoranı
hangisidir ve nerededir hiç
merak ettiniz mi?
Geçmişiyle Guinness Rekorlar
Kitabı’na girmeye hak kazanmış
restoran Madrid’te bulunan Botin
Restaurant olsa da Salzburg’taki
Stiftskeller St Peter isimli restoranın 803; Paris’teki La Tour
d’Argent’ın ise 1582 yılından beri
servis verdiği söylencesi dolaşıyor
etrafta. Bu söylenceye saygı duya-
12
fenêtre • Kış • 2015 • Sayı 6