lıktır. Ne kadar sosyolojik olarak yemek
kültürünün çok üstüne düşülmese de
birçok beslenme alışkanlıklarımızın ardında yüzlerce, binlerce yıldır süregelmiş kültürel izler bulmak mümkündür.
Artık küreselleşen dünya ile farklı dünya mutfaklarını tatmak kolaylaşsa da fast
food zincirleri yemek yeme alışkanlıklarımızı da tekdüzeleştirmeyi amaçlamaktadır. Özellikle önümüze hızlıca gelen,
eve söylenebilen bu yemekler; saatlerce
evde, emekle pişen yemeklerin yanında
daha çok rağbet görse de sağlık açısından ne kadar faydalıdır tartışılır. Yemek
sadece biyolojik bir eylem değil demiştik yazının başında ama sadece kültürel
bir olgu da değil. Bu yüzden kültürel
miraslarımızdan biri olan yemeklerimize sahip çıkarken aynı zamanda sağlığımıza da sahip çıkmamız gerekmektedir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK
15 FARKLI YEMEK KÜLTÜRÜ
1. Tayland’da – Yemeği asla çatalla
ağzınıza götürmeyin.
Bunun yerine, çatalı tabağınızdaki pilavı kaşığınıza doldurmak için kullanın.
Tayland kültüründe çatal, yemeği plastik şeklindeki kaşığa doldurmak için
kullanılır. Kuzey ve Kuzeydoğu Tayland
yemeklerinin bazıları elle yenmektedir.
Önünüze gelen lapa kıvamındaki pilavdan bunu elle yediklerini anlayabilirsiniz. Tabi kültüre ayak uydurmak adına
yemeği elle yemek zorunda değilsiniz.
Pirinç bazlı olmayan garnitür tarzı yiyecekler çatalla yenebilir ama, geleneksel
bir pirinç yemeğinde çubuk kullanmak
adettendir.
2. Japonya’da – Çubuklarınızı asla
pilavın içinde bırakmayın.
Her lokmadan sonra, çubuklar bitişik
olarak yan bir şekilde tabağın kenarına masaya konulur. Çubukları tabağın
içinde bırakmamaya özen gösterin. Eğer
çubuk koyma yeri varsa orayı kullanabilirsiniz ama yoksa bu belirtilen yerden
başka bir yer çok farklı anlamlar doğurabilir. Japonya’daki cenaze törenlerinde,
ölen kişinin pilav tabağı tabutun önüne
konur ve çubukları pilava dik olarak
batırılmış şekilde konur. Tabak içinde
bırakılan çubuklar karşınızdakine ölüyü
çağrıştırabilir.
3. Ortadoğu, Hindistan ve Afrika’nın
bazı ülkelerinde – Sol elinizle
yemeyin.
Güney Hindistan’da bırakın sol elle yemeyi, tabağa bile sol elle dokunmayın.
Çünkü özellikle Hint kültüründe sol el
kirli işler için kullanılır. Hatta önemli bir
belgeyi bile sol elle uzatmamanız yararınıza olur. Solaklar ne mi yapacak? Eh bu
durumda yapacak bir şey yok…
4. Gürcistan Geleneksel Festivalinde
– Şarabı yudum yudum içmek çok
kaba bir harekettir.
Gürcülerin “Supra” dedikleri festivalde, şarap kadeh kaldırdıktan sonra tek
yudumda içilir. Haliyle kadeh kaldırma
seremonisini beklemeniz gerekir. O an
gelince de şarabınızı tek yudumda bitirmelisiniz.
5. Meksika’da – Taco’yu çatal bıçakla
yemeye kalkmayın.
Bezelye ve acı soslar üzerinize dökülecek diye korkuyor musunuz? Ama Meksikalılar da Taco’yu çatal bıçakla yemenin komik göründüğünü düşünmekte.
Hamburgeri çatalla yemiyorsanız -ki
yemiyorsunuz- “Taco”yu da kibar bir şekilde elle yemeniz gerekir.
Kahveyi sadece öğleden
önce için!
23