24Kitchen BestFood online magazin Broj 7 | Page 82
Quick&Easy
Ivana
Sandić
[email protected]
KARFIOL IZ RERNE
POTREBNO JE: SREDNJA GLAVICA KARFIOLA,
150 G MESNATIJE SLANINE, BRAŠNO, PUTER,
MLEKO, SO I BIBER.
1. Slaninu iseckajte na kocke i propržite dok ne porumene i postanu hrskave. Prebacite na ubrus da se ocede.
2. Karfiol podelite na cvetiće, stavite ga u posudu sa
vodom i malo sode bikarbone i držite oko 10 minuta. Ocedite i isperite pod mlazom vode.
3. Dok je karfiol u vodi, napravite bešamel sos. Istopite puter i kad se lepo zagreje, dodajte mu jednaku
količinu brašna (oko 30g je dovoljno za 600-700ml
mleka).
4. Žicom mutite da se brašno malo zaprži i dodajte
malo po malo mleka. Krčkajte bešamel oko 15 minuta ili dok ne bude dovoljno gust (više volim kad je
malo ređi, jer će deo ispariti u rerni). Začinite i ako
volite dodajte malo muskatnog oraščića.
5. Ako volite hrskav karfiol, nemojte ga bariti. Ako
ipak volite da je karfiol malo mekši, blanširajte ga par
minuta. Uključite rernu na 200oC.
6. Karfiol pomešajte sa slaninom i prebacite u pleh.
Prelijte alu folijom i pecite oko 15 minuta. Posle skinite foliju i uključite program za gril i zapecite (ako
nemate program za gril, pomerite rešetku tako da
bude bliže gornjem grejaču).
7. Služite toplo uz salatu.
82
www.bestfood.rs
83