24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 | Page 83
Bezglutenska
poslastica
U današnje vreme, sve je veći broj ljudi kojima,
u manjoj ili većoj meri, smeta gluten. Na prvi
pogled, imate utisak da je ovakva ishrana vrlo
naporna i da oduzima previše vremena, ali kada
se malo više udubite u bezglutemsku ishranu,
shvatite da to i nije tako loše.
Belo brašno je ionako nezdravo, jer su sva dobra svojstva pšenice
otišla sa hiljaditim mlevenjem i usitnjavanjem zrna. Bezglutenska
brašna imaju drugačija svojstva nego belo brašno i treba naći prave
i isprobane recepte.
Recimo da vam se desi sledeća situacija: dolazi vam neko društvo
na ručak, a vi znate da je jedna osoba alergična na gluten, a druga ga
izbegava. Morate dobro da razmislite šta ćete praviti. Za glavno jelo
je relativno lako, jer možete da napravite meso i neko povrće. Ali, šta
za desert? Odgovor je vrlo lak: čokoladna torta bez brašna.
Ivana
Sandić
[email protected]
www.bestfood.rs
Čokoladna
torta bez
brašna
POTREBNI SASTOJCI:
4 kašike mleka
200g putera
180g čokolade
2 kašike prosejanog kakao praha
4 jaja
150g šećera
200g mlevenih badema ili lešnika
kakao prah za posipanje
PRIPREMA: Mleko, kakao, čokoladu i
puter rastopiti u šerpi i ostaviti sa strane
da se prohladi. Razdvojiti jaja i žumanca
pomešati sa šećerom i mutiti mikserom
oko 5 minuta, dok ne postanu svetla i
penasta. Umutiti belanca sa malo soli u
skoro čvrst sneg. Dodati čokoladnu smesu i mlevene lešnike ili bademe u žumanca i dobro promešati. Dodavati malo po
malo belanaca i špatulom ili varjačom,
pokretima odozdo na gore, lagano umutiti šne. Preliti u okrugli pleh dimenzija
26cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni
na 180oC oko 40 minuta (kad ubacite
čačkalicu, ona mora da izađe sa nekoliko mrvica). Ostaviti da se ohladi u plehu.
Prebaciti na tanjir i posuti kakao prahom.
Ovu tortu možete služiti sa umućenom
pavlakom ili sladoledom od vanile.
83