24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 - Page 83

Bezglutenska poslastica U današnje vreme, sve je veći broj ljudi kojima, u manjoj ili većoj meri, smeta gluten. Na prvi pogled, imate utisak da je ovakva ishrana vrlo naporna i da oduzima previše vremena, ali kada se malo više udubite u bezglutemsku ishranu, shvatite da to i nije tako loše. Belo brašno je ionako nezdravo, jer su sva dobra svojstva pšenice otišla sa hiljaditim mlevenjem i usitnjavanjem zrna. Bezglutenska brašna imaju drugačija svojstva nego belo brašno i treba naći prave i isprobane recepte. Recimo da vam se desi sledeća situacija: dolazi vam neko društvo na ručak, a vi znate da je jedna osoba alergična na gluten, a druga ga izbegava. Morate dobro da razmislite šta ćete praviti. Za glavno jelo je relativno lako, jer možete da napravite meso i neko povrće. Ali, šta za desert? Odgovor je vrlo lak: čokoladna torta bez brašna. Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs www.bestfood.rs Čokoladna torta bez brašna POTREBNI SASTOJCI: 4 kašike mleka 200g putera 180g čokolade 2 kašike prosejanog kakao praha 4 jaja 150g šećera 200g mlevenih badema ili lešnika kakao prah za posipanje PRIPREMA: Mleko, kakao, čokoladu i puter rastopiti u šerpi i ostaviti sa strane da se prohladi. Razdvojiti jaja i žumanca pomešati sa šećerom i mutiti mikserom oko 5 minuta, dok ne postanu svetla i penasta. Umutiti belanca sa malo soli u skoro čvrst sneg. Dodati čokoladnu smesu i mlevene lešnike ili bademe u žumanca i dobro promešati. Dodavati malo po malo belanaca i špatulom ili varjačom, pokretima odozdo na gore, lagano umutiti šne. Preliti u okrugli pleh dimenzija 26cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180oC oko 40 minuta (kad ubacite čačkalicu, ona mora da izađe sa nekoliko mrvica). Ostaviti da se ohladi u plehu. Prebaciti na tanjir i posuti kakao prahom. Ovu tortu možete služiti sa umućenom pavlakom ili sladoledom od vanile. 83