24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 - Page 71

RECEPT ZA PODLOGU 300 ml mleka 50 g šećera 30 g griza ZA FIL 500 ml neutralne, mlečne pavlake za šlag 50 g šećera 2 kesice vanilin šećera 1 kesica želatina (10 g) za preliv 150 g višanja višanja 75 g šećera Manji čevtvrtasti pleh podmazati uljem. Skuvati mleko sa šećerom. Kad počne da vri polako sipati griz i kuvati na tišoj vatri nekoliko minuta. Vreo griz rasporediti ravnomerno po plehu i ostaviti sa strane. U sasvim malom lončetu želatin preliti sa 3-4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, pa ugrajati na najtišoj vatri da se sve otopi. Mikserom mutiti slatku pavlaku sa šećerom, pa kad je meko umućena, u tankom mlazu uliti rastopljeni želatin nastavljajući mućenje još malo. Izliti fil preko podloge od griza, poravnati ga, pa viljuškom napraviti šare. Pleh pokriti plastičnom folijom da se po površini kolača ne bi stvorila korica i ostaviti nekoliko sati u frižideru. Seći na manje kocke, služiti rashlađeno, uz preliv od višanja. Za preliv od višanja - 150 g višanja i 75 g šećera kuvati kratko na tišoj vatri, dok tečnost ne uvri na polovinu. Ohladiti. www.bestfood.rs 71