24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 - Page 64

Bloggers Jovanka Baštovanka jovankebashtovankekutlacha.blogspot.com www.facebook.com/KutlacomPoKazanu Pored toliko emisija o kuhanju većina ljudi misli da moraju biti vrhunski kuhari, imati skupe uređaje i koristiti egzotične sastojke da bi napravili nešto ukusno. Tvrdim da je za jednostavne i ukusne obroke potrebna dobra šerpa/ tiganj, svježe sezonske namirnice i malo mašte. Živim u Njujorku posljednjih deset godina. Radim za neprofitabilnu organizaciju u programu Learn It Grow It Eat It (nauči-posadi-pojedi) koji radi sa tinejdžerima u Bronksu na zdravoj hrani. U 3 bašte sadimo organsko voće i povrće, educiramo sve uzraste o prednostima zdrave hrane i nedostacima junk food-a. Nase demonstracije kuhanja obuhvaćaju jednostavne sastojke te korištenje pristupačnih lokalnih namirnica. Vodimo s njima pijacu gdje prodajemo sezonske proizvode sa ovog podneblja. Pored toliko emisija o kuhanju, većina ljudi misli da moraju biti vrhunski kuhari, imati skupe uređaje i koristiti egzotične sastojke da bi napravili nešto ukusno. Mislim da je to velika posljedica današnjih mnogobrojnih programa o kulinarstvu. Svoja predavanja sam nazvala “vraćanje osnovama” jer mislim da je većina ljudi zaboravila najosnovniji pristup hrani, onakav kakav su imale naše bake. Tvrdim da je za jednostavne i ukusne obroke potrebna dobra šerpa/tiganj, svježe sezonske namirnice i malo maste. U slobodno vrijeme plovim na jedrenjaku starom 125 godina, vozim bicikl, bavim se fotografijom i kuhanjem. Blog aktivno pišem vec treću godinu. Ne mogu da zamislim svoju kuhinju bez oštrog noža, drvene daske, food procesora i silikonske spatule koju sam tek nedavno kupila i pitam se što mi je toliko dugo trebalo da je nabavim. U mojoj kuhinji ćete uvijek naći domaći med, cimet, češnjak, orahe, suhe smokve i/ili šjive i pirovo brašno. 64