24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 - Page 20

Cover Story Kada pogledamo ogromnu ponudu brze hrane koja nas okružuje i njenu primamljivost što zbog pristupačne cene, što zbog uštede vremena, da li je teško boriti se protiv nezdravih navika u ishrani i komparirati fastfudu današnjice? To je pitanje ponude i tražnje, jer ako se nešto traži to će i da prođe. Smatram da je to nešto što se nosi iz kuće. Ja često vidim klince na onim šalterima gde se prodaju hamburgeri, jedva proviruje i drži 200 dinara u ruci i naručuje picu ili hamburger. Njega je neko poslao od kuće, dao mu novac i rekao idi kupi sebi hamburger. Ne bih da sudim, ali mesec ima 30 dana, koliki je problem da se napravi plan od recimo 30-ak jela i da barem taj jedan obrok, ručak da kažemo, bude nešto konkretno što je bitno da se unese. A nije samo pitanje zdrave ishrane šta jedeš nego i kako jedeš. Ništa ne može da zameni, pogotovo za porodicu, kada se sedne za sto i svi zajedno jedemo i pričamo, cela ta atmosfera oko stola je dragocena, ljudi previđaju taj momenat u celoj priči. Mi trenutno imamo rekordnu nezaposlenost, svi kukaju da nemaju vremena da kuvaju, a pritom je to najjeftiniji način ishrane. Uvek je jeftinije da sam sebi pripremiš hranu nego bilo gde da je kupiš. Ima onih kafana što kažu jeftinije mi je da odem tamo nego da kuvam, ali nikad nije jeftinije. Zato što i ti ljudi moraju nešto da zarade, a s druge strane nisi baš siguran šta si pojeo. Ovako imaš koliko toliko kontrolu nad tim šta jedeš, porodične veze budu jače, i na kraju krajeva zdraviji smo. Kada je u pitanju priprema hrane iza kamera, čemu ste više naklonjeni, slatkišima ili slanišima? U poslednje vreme slatkišima. Zato što sam dugo zazirao od testa i kolača, a onda sam shvatio da je to ustvari lako. Baš sam pre neki dan eksperimentisao sa nekom varijantom čiz kejka, ukus i sve ostalo je bilo u redu, osim forme. Na tome ću morati da poradim, pošto mi je čizkejk godinama potpuna opsesija, pokušavam da ga napravim sa svim i svačim. 20