2019 IKORO Rosenheim Katalog Version 2/höhere Qualität | Page 274

NACHHALTIGKEIT
FIRMENINTERVIEWS
PRINZIPAL – CATERING & EVENTS
Regional und nachhaltig.
1. Beschreiben Sie kurz Ihr Unternehmen,
was machen Sie?
Prinzipal Catering & Events ist ein Catering- und Gas-
tronomieunternehmen mit Hauptsitz in Rosenheim und
einem Büro in Kufstein. Neben unserer Schwesterfirma,
der INN Gastro in der Inntalhalle und dem KuKo in Ro-
senheim betreuen wir gastronomisch Veranstaltungen
aller Art im Haupteinzugsgebiet zwischen dem Drei-
eck München, Innsbruck und Salzburg. Die komplette
Konzeption, Planung und Durchführung von corporate
events sowie privaten Anlässen rundet unser Portfolio
ab.
2. Welchen Beitrag haben Sie zur IKORO 2019
geleistet?
Wir freuen uns sehr, zum ersten Mal dabei zu sein und
die Messe gastronomisch begleiten zu dürfen. An bei-
den Tagen stellen wir für die Aussteller und Mitarbeiter
ein Frühstücks- und Mittagsbuffet zur Verfügung. Bei der
Speisenauswahl achten wir besonders darauf, regionale
und biologische Produkt zu verwenden. Fisch aus dem
Chiemsee, Molkereiprodukte aus dem Chiemgau und
Obst und Gemüse in BIO-Qualität, um nur einige Bei-
spiele zu nennen.
3. Warum haben Sie/Ihre Firma sich dazu entschieden,
den Nachhaltigkeitsgedanken zu verfolgen?
Natürlich haben Kunden einen wesentlich höheren An-
spruch an Nachhaltigkeit als vor 10 Jahren und die Her-
kunft von Lebensmitteln spielt eine immer größere Rolle.
Aber als lebensmittelverarbeitendes Unternehmen sind
wir besonders in der Pflicht, schonend mit (lebenswich-
tigen) Ressourcen umzugehen. Ressourcenschonendes
Handeln bedeutet für ein Unternehmen natürlich auch
ökonomisches Handeln. Umweltschonende Maßnah-
men sind am Anfang immer mit hohen Investitionen
verbunden, wodurch viele (Unternehmen) abgeschreckt
werden. Dennoch vertreten wir die Meinung, dass sich
dieser Aufwand lohnt und sich zukunftsorientiert positiv
auf unsere Firma auswirkt. Als Teil der gesamten Ge-
sellschaft sollte jeder und jedes Unternehmen einen
Nachhaltigkeitsgedanken verfolgen. Und unter uns, ein
Bio-Schnitzerl aus Bayern schmeckt auch besser als ein
Schnitzel aus Massentierhaltung aus Osteuropa.
4. Wie setzen Sie den Nachhaltigkeitsgedanken in Ihrer
Firma um?
Als erster Caterer in der Region sind wir staatlich an-
erkannt BIO-zertifiziert. Mit unserer neuen Linie „bio-lo-
gisch“ (www.bio-logisch.de), Catering für Schulen und
KITAs, wollen wir unseren jüngsten Gästen bereits vermit-
teln, wie wichtig gesunde und nachhaltige Ernährung ist.
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