Ramsløg - Allium ursinum
Ramsløg er en løgplante vi har haft siden bronzealderen. Planten har et langt, smalt løg og langstilkede blanke grønne blade. Ramsløg kommer frem i februar/marts, og du kan derfor snart tage en tur i skoven og plukke de kraftigt duftende planter.
Hos 1stFloor hylder vi i denne måned ramsløg og giver dig en
opskrift på hjemmelavet pesto.
MINDINSPIRATION
24
Ingredienser:
Sådan gør du:
Skyl ramsløg godt og dup dem tørre.
Fjern eventuelle blomsterknopper og snit blade og stilke i mindre stykker.
Blancer evt. bladene et øjeblik i kogende saltet vand.
Blend derefter ramsløg med pinjekerner og lidt salt til massen er findelt.
Lad blenderen køre mens olien hældes i til den ønskede konsistens opnås.
Blend parmesanen i et kort øjeblik og smag til med salt og peber.
100 g. friskplukkede ramsløg
40 g. pinjekerner
1.5 dl. Nicolas Vahé olivenolie
2 spsk. friskrevet parmesan
28