33
Flæskesteg
Flæskesteg
Groft salt
Laurbærblade
Hasselbagte kartofler
1 kg kartofler
4 spsk chili olie fra Lie Gourmet
2 spsk tørret purløg fra Lie Gourmet
Rødkålssalat
1/2 rødkål
3 appelsiner
En halv citron
2 spsk tørret persille
fra Lie Gourmet
Rids stegen. Kom godt med groft salt og laurbærblade mellem ridserne. Læg stegen på en rist med en bradepande under med 0,5L vand. Sæt stegen midt i en kold ovn, og tænd den på 200 grader. Lad stegen stå til den har en kernetemperatur på 55 grader. Hvis ikke sværen er sprød skal ovnen skrues op på 250 grader, og ellers skal stegen have til kernetemperaturen er 65 grader.
Lad stegen hvile i 15 minutter.
Skyld kartofler grundigt. Snit kartoflerne så tæt som muligt, snittene skal gå næsten gennem kartoflerne. Bland en dressing af 4 spsk chili olie fra Lie Gourmet og 2 spsk tørret purløg fra Lie Gourmet. Pensel kartoflerne med dressingen.
Snit rødkålen i strimler og skær appelsinerne i stykker. Bland dem med saften fra en halv citron, og kom 2 spsk tørret persille fra Lie Gourmet i.