EDITORIAL
cava
nace de la pasión por el vino mexicano y el com-
promiso con nuestro país, México.
En cuanto al mezcal, éste es una gran riqueza producida en México, lugar donde se encuentra el 75% de las
Nuestro objetivo es acercar al lector a la cultura del
especies de maguey reconocidas en el mundo. Identi-
vino y fomentar el consumo de vino mexicano, para así
dad cultural de nuestro país, en cada botella de mezcal
lograr que cada vez más personas se interesen por este
se encuentran fragmentos de una antigua tradición y de
tema y, que éste y otros productos sean reconocidos
nuestra cultura mexicana. Por su denominación de ori-
como una insignia de calidad de nuestro país.
gen, el mezcal solo se puede producir en ocho estados
Por esto, en el interior de la revista encontrarás cuatro secciones principales: vino, cerveza artesanal, mezcal y chocolate.
de la República Mexicana.
Finalmente, el chocolate es otro producto de origen
mexicano. Para las civilizaciones antiguas de nuestro
Relativamente son pocos los países productores de
país el cacao era un símbolo de abundancia, de tanta
vino en el mundo, ya que no todos se encuentran en re-
importancia que era empleado en rituales religiosos
giones geográficas con climas propicios para el cultivo
y como unidad monetaria. También es otra clase de
de la vid. Afortunadamente, México es parte de ese se-
felicidad disponible, al brindar una serie de alegrías y
lecto grupo, y hoy su vitivinicultura atraviesa por uno de
experiencias únicas en tu paladar. Estas y más son las
sus mejores momentos. Sabemos que tenemos vinos
razones por las que amamos el chocolate, además de
con calidad de talla mundial, que merecen ser recono-
ser un excelente maridaje, ya sea con el vino, la cerveza
cidos. Cada día tenemos más regiones y casas produc-
o el mezcal.
toras vinícolas en nuestro país, situación que favorece
En estos momentos el vino mexicano, el mezcal,
el crecimiento de esta industria y la sana competencia
la cerveza y el chocolate artesanal atraviesan por un
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