100% Fitness Mag - Anno VIII Giugno 2014

#NUTRIZIONISTA TUTTI I NUTRIENTI DEL DOLCE DELL’ESTATE Un alimento che ti aiuta a crescere potrebbero provocare in soggetti predisposti delle reazioni allergiche. Meglio evitare anche cioccolato, frutta esotica, fragole, frutta oleosa (nocciole, mandorle) e soia: anche questi possono essere allergizzanti. E naturalmente no anche al caffè (per via della caffeina) o ai gusti che non esistono in natura (tipo certi gelati dai colori innaturali, come il celeste). I piccoli affetti da patologie o intolleranze alimentari possono accedere, opportunamente guidati dalla famiglia e dal medico, al gelato preferito scegliendo un prodotto adatto. Oggi, infatti, tecnologie sempre più evolute permettono di lavorare sulla formulazione del prodotti e ottenere gelati adatti a molteplici esigenze nutrizionali, come i gelati senza glutine per chi è affetto da celiachia, senza lattosio per gli intolleranti allo zucchero del latte, senza zucchero per chi ha problemi di peso o di diabete (evitando peró quelli con dolcificanti sintetici come l’aspartame), oppure arricchiti con frutta, cereali, vitamina C, calcio, fermenti lattici vivi ecc. Se ii bambino tende al sovrappeso, meglio limitarlo a un paio di volte alla settimana, dando la preferenza ai gusti di frutta ed evitando in ogni caso l’aggiunta di panna. Tra cono, gelato al biscotto e coppetta, meglio l’ultima, così non si vanno ad aggiungere le calorie della cialda. Meglio poi dimezzare la porzione e arricchirla con un po’ di frutta fresca, che contribuisce ad aumentare il senso di sazietà a poche calorie. 46 100% Fitness Mag Giugno 2014 Durante la crescita il bambino ha un bisogno maggiore dei nutrienti in grado di supportare il giusto sviluppo degli organi e dei tessuti: i cosiddetti nutrienti “plastici” come le proteine, ma anche il calcio per ossa e denti. Il gelato, soprattutto per l’alto contenuto di latte, è un’ottima fonte sia di proteine sia di calcio. I bambini possono trarre vantaggio da questo dolce estivo anche per la presenza di v ][Z[

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