LA PATATA
Sembra un cibo povero, invece e’ ricca di ferro, potassio, zinco e
vitamine per allenarti con la massima resa. E se le mangi con la
buccia, non avverti piu’ la fatica.
Tutti gli sportivi per avere il migliore rendimento dovrebbero far proprio il
motto “Una patata tira l’altra“, tanto per dire che questo tubero non deve
mai mancare nella dieta dell’atleta. La principale fonte di energia deve
essere costituita dai carboidrati spiega il nutrizionista Marcello Pradin. In
particolare amidi, di cui sono ricchi il pane, la pasta e le patate. E proprio queste ultime sono l’alimento da preferire perché hanno un’indice
glicemico meno alto rispetto al pane e pasta, permettono di mantenere
adeguate scorte di glicogeno (la riserva di energia a pronta utilizzazione
dell’organismo) e sono ricche di principi nutritivi fondamentali per chi
pratica sport.
Tra i minerali la patata contiene potassio, ideale per prevenire il rischio
di crampi; ferro, fondamentale per trasportare l’ossigeno del sangue e
migliorare la performance; zinco, un antiossidante che difende dall’aggressione dei radicali liberi prodotti dall’organismo mentre ci si allena.
Tra le vitamine, invece, spiccano la niacina (del gruppo B) che favorisce
il metabolismo dei carboidrati, quindi l’utilizzo dell’energia durante lo
sforzo, e vitamina C, un antiossidante che agevola il recupero funzionale.
Per trarre i massimi benefici, due ore prima dell’allenamento o un’ora
dopo lo sforzo dovresti abituarti a mangiare due etti e mezzo o anche tre
di patate bollite con la buccia, meglio di tipo novello. La buccia infatti
contiene ancora ferro, vitamina C e calcio, che favorisce la contrazione
muscolare, quindi fa sentire meno il senso di affaticamento.
Un ultimo consiglio: Le patate sono ipocaloriche 79 calorie per 100 grammi contro le 260 della stessa quantità di pane bianco e facilmente digeribili. Bisogna però avere l’accortezza di conservarle al buio per evitare la
germogliatura. In questa fase, infatti, viene prodotta solanina, capace di
provocare gravi e spossanti disturbi gastrici.
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CAVOLI, OTTIMI
CONTRO DANNI
DA SMOG
Sono verdure tipiche della
stagione fredda, apprezzate
anche per le loro proprietà
antiossidanti. Questi vegetali,
infatti, sono ricchi di isotiocianati, composti aromatici contenenti zolfo e responsabili del
loro odore, particolarmente
efficaci nel contrastare i danni
ossidativi dovuti all’inquinamento, al fumo, all’esposizione prolungata ai raggi ultravioletti e anche un’alimentazione
scorretta. Una conferma arriva
da uno studio pubblicato su
Nutrition and cancer, condotto
su un gruppo di uomini, fumatori e non.