F
alimentazione
ate un giro fra i banchi di verdura del mercato.
I profumi, i colori, l’attività frenetica dei commercianti ed, infine, l’acquisto stesso rendono la
giornata un vero piacere, e non meno importante, un piacere salutare. Questo perché nelle varie
verdure sono contenute sostanze che concorrono al benessere
del nostro corpo e che possono perfino lenire e curare alcune
malattie.
POMODORO
Molto salutari sotto forma di salsa, ciò è dovuto
al cosiddetto licopene, che attiva il ricambio cellulare, depura i vasi sanguigni (proteggendo in tal
modo da malattie cardiovascolari come l’arterosclerosi) e riduce il rischio di ammalarsi di cancro.
Queste sostanze miracolose vengono liberate con
il calore e con il grasso.
CARCIOFI
In genere si consumano
cotti, ma sono ottimi anche
crudi, in insalata.
La pianta è ricca di vitamina
B, ferro, carotene e magnesio. La sostanza amara della
cinarina protegge fegato
e bile. Inoltre stimola la
digestione. Con il succo di
carciofo si può abbassare il
tasso di colesterolo.
CETRIOLO
PATATE
E’ un tubero favoloso e completo, versatile e, per il suo
gusto, apprezzato da tutti. E’ ricco di magnesio, potassio,
fosfati sodio e calcio. La patata ha virtù terapeutiche nel caso
di dolore alla schiena, mal di gola e bronchite. La ricetta è
semplice: lessare le patate, schiacciarle mettendole in uno
strofinaccio, arrotolare il composto e metterlo in una salvietta, quindi applicarlo sul petto, sulla gola o sulla schiena.
Fare attenzione a non bruciarsi, perchè l’involto all’inizio è
molto caldo.
Ingrediente decisivo nei più diversi tipi
di insalata, irrinunciabile come cosmetico per la pelle da tempi immemorabili. Potassio, calcio, fosforo, ferro e
vitamine in esso presenti sono salutari
per l’organismo. Le sostanze amare
della sua buccia levigano le rughe, il
suo succo, mischiato con fiocchi d’ave