100% Fitness Mag - Anno III Dicembre 2009 | Page 61

Minerali Funzione principale Fonte alimentare Calcio Formazione ossa, denti, coagulazione sanguigna, trasmissione nervosa Latte, formaggio, vegetali, verdi, legumi secchi Potassio Trasmissione nervosa, equilibrio acido base, bilancio idro-salino Vegetali in foglia, fagioli, patate, banane, latte, caffè, te Sodio Trasmissione nervosa, equilibrio acido-base, bilancio idro-salino Sale comune Cloro Bilancio idrico Cibi contenenti sale, alcuni vegetali verdi in foglia Magnesio Attivatore di enzimi della sintesi proteica, modulatore dell’attività elettrica della muscolatura Verdi in foglia Ferro Costituente dell’emoglobina e di enzimi coinvolti nel metabolismo energetico vegetali ,verdi in foglia Fluoro Metabolismo della struttura ossea Acqua, te, pesce Zinco Produzione, deposito e secrezione di insulina, costituente di enzimi della digestione Molti alimenti Rame Costituente di enzimi coinvolti nel metabolismo del ferro e nella produzione di sangue Carne, acqua Selenio Associato alla vitamina E protegge dal danno ossidativi e ostacola la formazione di radicali liberi. Pesce, carne, cereali Iodio Costituente degli ormoni tiroidei Pesce, prodotti caseari, vegetali, sale iodato Cromo Costituente di alcuni enzimi, coinvolto nel metabolismo del glucosio ed energetico in generale Legumi, cereali, grassi, olii vegetali, cereali lo cruciale del ferro nel trasportare l’O2. Il sodio e il cloro regolano il bilancio idro-salino dell’organismo. Questa funzione è importantissima durante l’attività fisica, quando l’organismo attiva la sudorazione per contrastare l’aumento di temperatura corporea. Con il sudore vengono persi grossi quantitativi di acqua e di Sali, specialmente sodio, cloro, magnesio e potassio, che devono essere prontamente recuperati. Da ciò nasce l’esigenza di assumere bevande saline. Questa integrazione idrosalina deve iniziare prima dello sforzo fisico, proseguire durante tutta la seduta di allenamento p di gara e proseguire al termine della prestazione atletica. La capacità di prestazione atletica risulta compromessa in condizione di deficit salino. Il selenio, il rame, il manganese e lo zinco hanno un’importante funzione antiossidante. Secondo alcuni ricercatori, l’esercizio fisico aumenta la produzione di ossigeno attivo e di radicali liberi. Pertanto è consigliato assumere integratori con antiossidanti. 100% Fitness Magazine 61