100% Fitness Mag - Anno III Dicembre 2009 | Page 61
Minerali
Funzione principale
Fonte alimentare
Calcio
Formazione ossa, denti, coagulazione sanguigna,
trasmissione nervosa
Latte, formaggio, vegetali,
verdi, legumi secchi
Potassio
Trasmissione nervosa, equilibrio acido base, bilancio
idro-salino
Vegetali in foglia, fagioli,
patate, banane, latte, caffè, te
Sodio
Trasmissione nervosa, equilibrio acido-base, bilancio
idro-salino
Sale comune
Cloro
Bilancio idrico
Cibi contenenti sale, alcuni
vegetali verdi in foglia
Magnesio
Attivatore di enzimi della sintesi proteica,
modulatore dell’attività elettrica della muscolatura
Verdi in foglia
Ferro
Costituente dell’emoglobina e di enzimi coinvolti
nel metabolismo energetico
vegetali ,verdi in foglia
Fluoro
Metabolismo della struttura ossea
Acqua, te, pesce
Zinco
Produzione, deposito e secrezione di insulina,
costituente di enzimi della digestione
Molti alimenti
Rame
Costituente di enzimi coinvolti nel metabolismo del
ferro e nella produzione di sangue
Carne, acqua
Selenio
Associato alla vitamina E protegge dal danno
ossidativi e ostacola la formazione di radicali liberi.
Pesce, carne, cereali
Iodio
Costituente degli ormoni tiroidei
Pesce, prodotti caseari,
vegetali, sale iodato
Cromo
Costituente di alcuni enzimi, coinvolto nel
metabolismo del glucosio ed energetico in generale
Legumi, cereali, grassi, olii
vegetali, cereali
lo cruciale del ferro nel trasportare l’O2.
Il sodio e il cloro regolano il bilancio idro-salino dell’organismo.
Questa funzione è importantissima durante l’attività fisica, quando l’organismo attiva la sudorazione per contrastare l’aumento di
temperatura corporea. Con il sudore vengono persi grossi quantitativi di acqua e di Sali, specialmente sodio, cloro, magnesio e
potassio, che devono essere prontamente recuperati. Da ciò nasce
l’esigenza di assumere bevande saline. Questa integrazione idrosalina deve iniziare prima dello sforzo fisico, proseguire durante
tutta la seduta di allenamento p di gara e proseguire al termine
della prestazione atletica. La capacità di prestazione atletica risulta
compromessa in condizione di deficit salino.
Il selenio, il rame, il manganese e lo zinco hanno un’importante
funzione antiossidante. Secondo alcuni ricercatori, l’esercizio fisico aumenta la produzione di ossigeno attivo e di radicali liberi.
Pertanto è consigliato assumere integratori con antiossidanti.
100% Fitness Magazine
61