100% Fitness Mag - Anno III Dicembre 2009

► ► ► ► ► SCOPERTE SCIENZA ALIMENTAZIONE SALUTE CURIOSITA’ N ews LE MORE NON SONO SOLO BUONE Ricchi di sostanze come i fenoli e i ﬁtosteroli, i frutti di bosco aiutano a combattere i tumori. Ricercatori dell’Ohio State University hanno testato sui topi di laboratorio un composto di more lioﬁlizzate. Nei roditori con cancro all’esofago, una parte dei geni malati tornava alla propria normale attività. SALE ALIMENTO KILLER PER MOLTI Basterebbe ridurre del 30 per cento l’apporto giornaliero di sale per salvare ogni anno 18 mila italiani dalla morte per ictus o infarto. Lo riferiscono i nefrologi dell’ospedale San Giovanni Bosco di Torino. “Un dato che fa riflettere sulle comuni abitudini alimentari - spiega il dottor Roberto Boero, della divisione di Nefrologia e dialisi - perché solo un terzo del sodio ingerito ogni giorno viene aggiunto a tavola, mentre i restanti due terzi derivano dal sale contenuto negli alimenti (in particolare in quelli trasformati dall’uomo). E se si pensa che il 30 per cento di questo sodio ‘nascosto’ viene dai farinacei, si comprende come basterebbe incominciare ad adottare pane, grissini, crackers e fette biscottate ‘sodio free’ per ottenere un vantaggio tangibile per la salute”. Ma come rinunciare ai “pizzichi” o alle “manciate” del saporito ingrediente previsti dai libri di cucina? “Riducendo il sale poco a poco, per abituare progressivamente le papille gustative - risponde il nefrologo - oppure ripiegando piano piano sulle alternative, quali erbe e spezie, arrivando dopo circa un mese alle dosi consigliate: 6 grammi al giorno (attualmente in Italia se ne introducono 10), da dimezzare ulteriormente (a 3) nei soggetti ‘sodio sensibili’, il cui metabolismo non riesce ad adattarsi correttamente a un apporto, anche normale, di sodio”. Obesità OGNI CHILO IN PIÙ ACCORCIA LA VITA DELLE DONNE Ingrassare diminuisce del 5% le probabilità di superare i 70 anni. E se a 18 anni si è già sovrappeso, il pericolo cresce ﬁno al 10% Ogni chilo messo su da una donna, compiuti i 18 anni, ne accorcia la possibilità di superare i 70 anni del 5%. A questa conclusione è giunto lo studio pubblicato dal British Medical Journal e realizzato con il supporto dell’ U.S. National Institutes of Health e del Boston Obesity Nutrition Research Center, su un campione di più di 17 mila infermiere con età media di 50 anni a partire dal 2000. La situazione è ancora peggiore per le donne che alla maggiore età sono già in sovrappeso e che mettono su, successivamente, 10 kg aggiuntivi con il rischio, che sale al 20%, di non arrivare a 70 anni. Lo studio (in Italia reso noto dalla Coldiretti) dimostra che, al contrario di quello che comunemente si pensa, aumentare di peso durante la mezza età non è aﬀatto innocuo per la salute e fa invece crescere la mortalità per tumori, infarto e diabete. UNA RICCA COLAZIONE E IL DIMAGRIMENTO E’ ASSICURATO Per perdere peso è fondamentale una colazione adeguata. A ribadirlo è una ricerca della Virginia, eﬀettuata su 94 donne obese. Dopo quattro mesi di dieta, una parte del campione tenuta a colazione povera, ha mostrato una perdita di peso leggermente superiore a quelle di un secondo gruppo, a colazione ricca (latte e carboidrati). Durante i successivi quattro mesi, però le prime hanno riacquistato parte del peso perso, mentre le altre hanno continuato a dimagrire. 100% Fitness Magazine | 15

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