ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6
• 1 небольшая утка
• 2 ст. л. жидкого меда
• 6 мандаринов
• 2 ст. л. соевого соуса
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• 1 ст. л. сливочного масла для смазывания
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тщательно вымыть тушку утки, срезать лишний
жир, натереть снаружи и внутри молотым
перцем и солью и поставить в холодильник
на 3 часа. Соевый соус смешать с медом и
соком одного мандарина, после смазать этим
соусом утку и дать ей настояться еще 30 минут.
Очистить мандарины, удалить из них косточки,
порезать мандариновые дольки на кубики и
начинить ими утку. Отверстие в утке зашить
пищевыми нитками. Разогреть духовку до
180 градусов. Смазать противень сливочным
маслом. Переложить утку на противень и
отправить в духовку на 1 час 30 минут. Время
приготовления птицы зависит от ее возраста
и веса - чем меньше весит утка и чем она
моложе, тем меньше ее нужно запекать.
Проверьте готовность утки в бедренной части:
когда мясо будет легко отделяться от кости,
тогда утка будет готова.
Утка
С МАНДАРИНАМИ
№8 декабрь-январь 2017
85