ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ
В СЛИВКАХ С СЫРОМ,
ЧЕСНОКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 350 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 150 г мягкого сыра
• 150 г грецких орехов
• 200 мл сливок
• соль, перец, специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шампиньоны промыть, разделить ножки и шляпки, посолить
и поперчить. Духовку разогреть до 180 градусов. В смазанную
форму выложить шляпки шампиньонов внутренней частью
вниз и залить сливками. Поставить в духовку на 20 минут.
Приготовить начинку. Чеснок, ножки шампиньонов и грецкие
орехи мелко порубить, выложить в сковороду и обжаривать
3-4 минуты на среднем огне, добавить соль и специи по вкусу.
Сыр натереть на терке. По истечении 20 минут шляпки шампиньонов достать из духовки и выложить на чистый противень,
предварительно смазанный маслом или застеленный пекарской
бумагой. Плотно наполнить готовой начинкой, посыпать
тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-6 минут.
НОВОГОДНИЙ
САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ
И ГРАНАТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 1 пучок рукколы
• 1/2 граната
• 100 г грецких орехов
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• соль, специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рукколу хорошо промыть, высушить и
выложить в глубокую миску. Грецкие
орехи мелко порубить. Зерна половины
граната очистить от перегородок и
кожуры и добавить в миску вместе
с рубленным орехом. Заправить
оливковым маслом и соком половинки
лимона, добавить по вкусу соль и
специи.
110
№8 декабрь-январь 2017