ВДОХНОВЕНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 60 штук
• 125 г масла
• 100 г тростникового сахара
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 300 г муки + немного для
присыпки поверхности
• 1 ч. л. соды
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. молотой корицы
Глазурь:
• 1 белок
• 200 г сахарной пудры
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Растопите
в небольшом сотейнике на слабом огне масло с
сахаром, медом и сиропом до растворения сахара.
Смешайте в большой миске сухие ингредиенты,
всыпьте их в масляную смесь и тщательно
перемешайте в плотное тесто. Уберите тесто
в холодильник минимум на полчаса. Застелите
противень пергаментом. Раскатайте тесто на
присыпанной мукой поверхности (или сразу на
пергаменте) в пласт толщиной примерно 2 мм.
Вырежьте из него звездочки-елочки. Если тесто
успело нагреться, уберите его в холодильник
еще ненадолго. Выпекайте 8-10 минут, печенье
должно подрумяниться, после остывания оно
затвердеет. Снимите с противня и дайте печенью
полностью остыть. Приготовьте глазурь. Взбейте
белок с сахарной пудрой в густую массу. Если
она получилась сильно густой, капните немного
лимонного сока. Переложите в кондитерский
мешок с самой мелкой насадкой, для того чтобы
рисовать детали. Если у вас нет насадки, можно
отрезать у мешочка уголок. Украсьте остывшее
печенье и дайте глазури высохнуть.
Имбирное печенье
№8 декабрь-январь 2017
101