"desperdício é apenas a ausência de criatividade" A inovação é uma constante no nosso dia a dia e no nosso pensamento, por essa razão, dedicamos a nossa revista a este tema tão importante, marcando presença com um "novo visual." Inovação, para nós, começa na utilização de um simples alimento, nunca pensado, passando pelas técnicas da sua confeção e traduzindo-se na inspiração e troca de ideias com Chefs que nos dizem muito. Este foi o caso de Albert Adrià, que marcou recentemente presença, como nosso convidado, num Jantar a 4 Mãos. Para nós, o processo criativo é uma inspiração, "um marinar" de ideias que se traduz em inovação. 01. Equipa de Cozinha do LOCO 02. Equipa de Sala do LOCO 01