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QUINCE AÑOS

ARROZ CON COCO

Se saca el zumo del coco, se pone a sofreír con la panela y el azúcar, cuando se hace el caramelo se le agrega la leche de coco. Cuando ya está la leche hirviendo se le agrega el arroz, la sal y se deja que seque, al tiempo de taparlo se le agregan las pasas.

LUNA DE CARNE EN SALSA DE TRES

Carne de res molida

Verduras: zanahoria, cebolla, apio, ajíes.

Comino, ajo, color y don sabor.

huevo para pegar, darle consistencia

Se muele la mitad de las verduras, la otra va picada. Se mezclan todo con sal. Se sella.

Salsa de tres:

cebolla picada, ajo, ajíes, apio, tomate y el jugo de la carne.

El tomate, la cebolla, ají con el jugo de la carne, cuando el hogao está listo se le agrega ajo macerado, con los aliños: color, don sabor, cilantro.

Se deja al fuego poco, y luego esta salsa se vierte en las lunitas de carnes. Y luego se ponen un poco al fuego.