한아시아 53호 small - Page 75

태국의 미슐랭 2스타 식당은 총 3곳인데 거 의 볼 수 없는 인도 음식, 향료의 질감과 맛 이 있는 인도 식당 ‘Gaggan’, 만다린 오리엔 탈 호텔에서 열린 1958년부터 최우수의 재 료와 최고의 요리 기술로 고급 프랑스 음식 을 만들어 온 프랑스 식당 ‘Le Normandie’, 르부아 앳 스테이트 터워의 65층에 위치한 유럽식과 일본식이 어울리게 섞어 있는 혁 신적인 음식 식당 ‘Mezzaluna’ 등으로 구성 되어 있다. 미슐랭 1스타 식당은 총 14곳, 그 중 7곳은 태국 식당인데 Chim by Siam Wisdom, Nahm, Paste, Sra Bua by Kiin Kiin, 보 란, 사네짠, 쩨파이 등이다. 7곳 태국 식당 중에 사람들의 관심을 가장 끌 식당은 쩨파 이이다. 아름답게 장식을 한 식당들 중 단 하나의 스트리트푸드집 이기 때문이다. 쩨 파이 식당은 70년 전 오픈했으며 할아버지 에서 아버지에게, 아버지에서 쩨파이에게 남겨 둔 귀한 유산이다. 쩨파이의 요리 실력 만으로 맛있는 음식을 만들어 손님의 입에 서 입으로 맛있는 집 이라는 소문이 전해져 유명해졌다. 유명한 메뉴는 게살 오믈렛, 뿌 팟퐁커리, 죽 등이다. 스트리트 푸드이지만 가격은 스트리트 푸드처럼 저렴하지 않다. 게살이 가득한 오믈렛의 가격은 1,000바트 인데 쩨파이는 모든 재료는 외국으로 수입 하며 해산물도 신선한 것만 고른 것이라고 밝혔다. 네티즌들은 음식 가격이 너무 비싸 다고 비판하지만 쩨파이가 만든 음식을 먹 어 본 적이 있는 사람들은 한 번 먹어봐야 이 해할 거라고 반박했다. 1,000바트로 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 빕 구르망(Bib Gourmand) 식당은 총 35곳 이다. 미슐랭은 방콕의 전 지역으로 돌아다 니며 다양한 음식 종류의 식당에게 빕 구르 망 상을 수상했다. 빕 구르망 상을 받은 식 당은 길가 음식점, 전통 태국 식당, 현대적 인 태국 식당 등으로 구성되어 있으며 대부 분 꾸아이띠아오(꿔이띠여우), 팟타이, 카오 만까이(치킨라이스) 등이다. 윳타삭 수파선 태국 관광청 청장은 태국은 미슐랭과 함께 5년 계약이 있는데 내년에는 관광객들의 선호한 목적지인 치앙마이 등에 있는 식당들을 탐사하여 미슐랭 가이드를 발행할 예정이라고 밝혔다. 태국은 세계에 서 29번째, 아시아에서는 6번째, 아시안 국 가로서는 2번째로 미슐랭 가이드를 발행한 국가이다. https://guide.michelin.com/th/en/ bangkok 웹사이트를 통해 미슐랭 스타를 받은 식당 정보, 연락처, 위치 등을 알아볼 수 있다. 한아시아 75