순례자의 샘터 2016 Summer - Page 62

내가 잘 만드는 요리 영양갱 만들기 빌립보 4 노현미 영 양갱 또는 연양갱이라 불리는 이 간식은 많은 분들이 어린 시절의 추억을 가 지고있을겁니다. 특히 할아버지 할머니가 즐겨드시던 간식이라 영양갱 이름 만 들어도 이미 그 분들에 대한 추억이 함께 새록 새록 올라오지 않는가요? 대한민국 최초로 발매된 과자가1945년에 출시된 양갱이라고 합니다. 미국에 살면 서 영양갱을 사먹는 일도 거의 없고해서 집에서 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개해 드립니다. 인터넷으로 찾으면 다양한 레서피가 나오기 때문에 개인적으로 선호하시 는 요리법을 찾으셔도 되겠습니다. 아래 분량은 30개가 나오는 mini candy mold 를 채우기에 넉넉한 양입니다. 준비물: 한천가루 15g, 물 300g, 설탕 70~90g, 소금 약간, 백앙금 또 는 적앙금 540g, 물엿 또는 올리고당 60g, 백앙금에 색을 내고 싶은 경우 천연가루 (녹차가루, 단호박 가루, 백련초 가루,또는 자색 고구마 가루 등) 각 2 teaspoon 정도 조리 과정: 1. 한천 가루를 물에 넣고 15분 정도 불리기 2. 중불로 물에 불린 한천 가루를 끓인 후 설탕 넣기 (당도는 기호에 따라 조절하세 요) 3. 위의 2번에 백앙금 또는 적앙금을 풀어넣고 약불로 끓이기 (천연 가루를 사용해 색을 다르게 하고 싶으면 백앙금외 다른 재료들을 몇 가지 색을 사용할것인가에 따라 처음부터 분량을 나눠서 1, 2 과정을 반복하셔야 합니다) 4. 3 번에 물에 살짝 개어놓은 천연 가루 넣기 (천영가루는 백앙금에만 사용합니다) 5. 마지막으로 물엿 또는 올리고당 넣기 (역시 당도를 확인하고 위 분량보다 더 가 감하셔도 됩니다) 6. Mold에 넣고 냉장고 안에서 한 두시간 굳히기 (mold가 없으신 분은 네모난 그 릇에 넣고 나중에 적당한 크기로 잘라도 됩니다) 부드럽고 달콤하고 천연가루를 사용해 여러가지 색의 예쁜 영양갱을 만들어 가족분들과 함께 tea time을 가져보시면 어떨까요? 조리법이 간단해서 아이들과 함께하는 요리 시간을 가져보셔도 좋을 것 같습니다. 62 순례자의 샘터 www.soomsam.org