Январский номер YM-01-19 - Page 76

76 СОЦИУМ ∙ Наш календарь МЕСЯЦ ОЛИВЬЕ В ГА С Т Р О Н О М И Ч Е С К О М К А Л Е Н Д А Р Е Я Н В А Р Ь СТОИЛО БЫ НАЗВАТЬ ИМЕНЕМ САЛАТА, КОТОРЫЙ ОБЪЕДИНЯЕТ ВСЕ ТРАДИЦИИ И НАРОДЫ М оя лучшая подруга «слеп- лена» из четырёх национальностей: папа родился у украинки и казаха, а мама – дочка русской и немца. В их доме ёлку украшали 25 декабря, ве- шали на хвойную красавицу рожде- ственские шерстяные носочки, как в фильмах про Санта-Клауса. А по- том отмечали светский Новый год и православное Рождество. Да и в нашей семье чистоты традиций не наблюдалось: гото- вили рождественский пирог по европейскому рецепту – песоч- ное тесто с яблоками и творогом. Украшали его кремом из взбитых белков – он выглядит празднично, по-домашнему уютно и оттого ещё аппетитнее. А вот у моей подружки в празд- ничный день вполне можно было и баурсаков наесться. Тётушка-сосед- «Ямальский меридиан» № 1. Январь 2019 г. Ирина Ромашкина ка угощала нас киндер-сюрпризами и гематогеном, а бабушка Катя пот- чевала пирожками, блинами, булоч- ками… Новый год остаётся праздником для всех, но в каждой семье угоща- ют своими традиционными блюда- ми. Альбина Герейханова из Нового Уренгоя рассказала: к семейному за- столью готовят долму, гюрзе, чудо, чак-чак. Неужели нет на столе оли- вье? Осетинская красавица воскли- цает: – Оливье обязательно! Тазик! Хорошо знает традиции житель- ница Пангод Надымского района Римма Кашапова: – Я – крещёная татарка. В нашей семье никогда не делили праздники, отмечали и православные, и му- сульманские. Накрывали стол соот- ветствующе. Новый год я привыкла праздновать с семьёй. Обязательно лепим много пельменей, делаем «се- лёдку под шубой», холодец, запека- ем утку или гуся. И обязательно – оливье! Смешно, что однажды в Новый год нашу студенческую бригаду интернациональное блюдо чуть не рассорило. Мы сняли квартиру, на- рядили ёлку, накрыли стол… Но когда стали собирать зимний салат, оказалось, что одна и не слышала, что в него морковку добавляют, вто- рая готовит его только со свежими огурцами, третья терпеть не может в его составе горошек, четвёртой не нужен лук… Мы дружим не первый год. И тут нашли выход. Поставили на праздничный стол четыре разных оливье. Потом смеялись и друг у друга пробовали.