Спецвыпуск "Город моей судьбы" Спецвыпуск АиФ в Омске №10 (61) ДГ-2018 (на сайт) - Page 21

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ ПО ТРОЙНЫМ СТАНДАРТАМ В июле завод выпустил на омский рынок новинку - йогурт из козьего молока для детей с 3 лет. Подробности корреспондент «АиФ в Омске» узнавал у директора КПОО «Центр питательных смесей» Елены ХУДОЛЕЙ. - Елена Анатольевна, расскажите о новом продукте вашего завода. - В июле мы представили омичам нашу новинку: йогурт из козьего молока для дет- ского питания сладкий, но сладости на 100 граммов продукта приходится всего 3%. Йогурт обогащён натуральными нераство- римыми пищевыми волокнами, поэтому улучшает работу ЖКТ. А на подходе у нас ещё один йогурт, только из коровьего мо- лока, с натуральным наполнителем «гранат- малина». - Сколько всего продуктов выпускает- ся Центром питательных смесей? - Всего 12 наименований в ассортимен- те: «Биолакт», «Малышок-А», «Простоква- ша», «Йогурт, обогащённый лактулозой» - вкусная и полезная еда для детей с 8 ме- сяцев; «Творог» - для детей с 6 месяцев; ТМ «Милочка» - «Бифидин» - для детей с 7 лет, «Пр олакта» и «Йогурт, обогащённый лакту- лозой, с вишней» - для детей с 3 лет. Стара- емся, чтобы каждый продукт был уникален и обладал, помимо функциональных свойств, ещё и приятным вкусом. - Молочные продукты ЦПС действи- тельно не похожи на другие. Где вы чер- паете вдохновение, откуда идеи? - Это результат многолетней работы все- го нашего коллектива. На протяжении пол- ных 11 лет, которые существует завод, мы проводим мониторинг местного и россий- ского рынка, дегустации. Мы работаем с мельчайшими нюансами, адаптируем вкус молока и других ингредиентов для потреби- теля. Ведь на качество молока, его вкусовые оттенки влияет даже переменчивая погода. Если вовремя не учесть этот фактор, можно на выходе получить совсем иной продукт. Приведу пример: если вы попробуете наш творог наряду с аналогами, то поймёте, что при требуемой зернистости творог доста- точно мягкий: его могут есть грудничковые дети. Такую консистенцию и неизменный вкус творог должен сохранять к ждый день - иначе мамы и малыши откажутся от непри- вычного для них продукта. - Для разработки каких продуктов вы привлекали специалистов медицинской отрасли? - Это «Бифидин» и «Пролакта». Польза последнего продукта доказана клинически: получено экспертное заключение о том, что регулярное употребление биопродукта явля- - Объёмы перерабатываемого сырья озвучите? - В 2016 году мы переработали 2030 тонн молока, в 2017-м - на 220 тонн больше. - Продукции предприятия присвоено немало наград. Расскажите о послед- них. - В 2017 году кисель молочный овсяный карамельный был удостоен Гран-при Меж- дународной конференции Евразийского экономического союза по производству и переработке молока (Сочи). «Малышок-про- стокваша» ТМ «Медвежонок» там же полу- чила золотую медаль, а «Пролакта» стала лауреатом конкурса. Кроме того, на Всерос- сийской научно-практической конференции ется эффективным в отношении профилакти- ки анемий, связанных с питанием. В Омской области железодефицитная анемия относит- ся к числу наиболее распространённых про- блем, связанных с дефицитом питательных веществ. В группу риска попадают беремен- ные женщины, спортсмены, дети. - Наверное, и к поставляемому сырью вы предъявляете особые требования. - Качество и безопасность молочной про- дукции на 90% определяются качеством сы- рого молока. С 1 июля прошлого года в тех- регламенте для сырого молока ужесточены требования к микробиологическим показа- телям. Не допускается наличие патогенных микроорганизмов, количество соматических клеток также должно быть ограничено. Всё молоко для детского питания должно быть только высшего сорта. Это относится как к коровьему, так и к козьему молоку. Сырое молоко ежедневно привозится собствен- ным молоковозом из проверенных хозяйств в Азовском районе. Каждая партия подвер- гается анализу по физико-химическим и микробиологическим показателям, которые обязательны при производстве детского пи- тания. «Молочная отрасль России в условиях импор- тозамещения», смотр-конкурс «Молочные продукты-2017» (Адлер), завоевал Гран-при наш йогурт, обогащённый лактулозой. Зо- лотую и серебряную медали получили соот- ветственно «Биолакт МК» и творог для детей раннего возраста. На Всероссийском конкур- се товаров и услуг для детей в Москве знаком качества «Лучшее - детям» отметили сразу три продукта: творог, кисло молочный продукт «Малышок А», кисель молочный овсяный. - Какими видите себя спустя ещё 11 лет? - Востребованными за пределами реги- она. В этом году наша молочная продукция уже появилась на полках некоторых новоси- бирских сетей. Проявляют живой интерес к ней торговые сети в Тюменской области, Ека- теринбурге. Но короткие сроки хранения - до 5-7 дней и отдалённость соседних регионов не позволяет удовлетворить все запросы - по- требитель хочет видеть свежий продукт еже- дневно. А мы с доставкой теряем целый день. Потому сегодня мы задумываемся об увели- чении сроков годности на нашу продукцию, а для этого потребуется смена упаковки на бо- лее современную и асептический розлив. 21